Priprava na domačo pripravo se lahko pripravi iz najrazličnejših izdelkov, jabolka pa v tem primeru niso zadnje mesto. Sadje daje alkoholu prijetno aromo in odlične okuse, podobne jabolčniku. Braga iz jabolk za domačo pripravo je pripravljena v več receptih, rezultat vsakega ima nekaj razlik v koncentraciji vonja, trpkosti in priokusu. Mimogrede, če uporabljate sladko sadje, lahko prihranite denar za sladkor.
Katere sorte so izbrane
Najpogosteje iz tega sadja izdelujejo jabolčnik, kompot in s tem grmičevje za lunjo. V prvih dveh primerih bi morali biti dobri, zreli, brez pelina, skratka, najboljši del žetve. Za kosmate in nezahtevne, kar je najpomembnejše, se bodo primerne rezane črvine, poleg tega pa velja za vse sorte, ki se razlikujejo po koncentraciji sladkorja in sadnih kislin. In če je za jabolčnik in kompot ta parameter nepomemben, potem je prihodnji lunin odločilen trenutek, ki bo odvisen od časa fermentacije in okusa končnega po destilaciji teka.
Sadje ni nujno, da je "standardno" - lahko sprejmete neprimerne, vse dodatne pa znova odrežete
Če se kvas pripravi brez kvasa, bodo potrebne le sladke sorte - White Naliv, Medunitsa, Orlyk, Jonathan, Golden, Simirenko itd.
Kisline so primerne za fermentacijo kvasovk - Antonovka, Grennie Smith, Boiken in kislo-sladko - Chervona Hirka, Sribne Kapitce, Miltosh in druge. Te sorte je treba dodati poleg kvasa šein sladkor. Deleži sladkorja in sadnih kislin so navedeni v tabeli.
|
Vrsta |
Sladkor,% |
Maščobne kisline,% |
|
divje |
6 |
1.3 |
|
sours |
6 |
1.3 |
|
Sladko in sladko |
10 |
0,9 |
|
Sweet Sweet Duck |
10 |
0,9 |
|
adstrigentno |
10 |
0,9 |
| Sweet |
20 |
1 |
Med fermentacijo kislih, divjih in kislo sladkih sort je izraz fermentacija veliko manj, saj v kislem okolju glive rastejo hitreje in bolj produktivno. V skladu s tem, sladko Wander dlje.
tradicionalni recept
Pripravite zrela jabolka, naj bodo malo več zrela. Zelo pomembno je, da uporabimo tiste plodove, v katerih je tanka koža, saj so debeloplodni plodovi pogosto ali preveč kisli ali kisli, zaradi česar je alkoholna pijača tog.
Najbolje je, da si vzamete tanko luskavico - lažje je dati njihov okus in brez kisline
V zvezi s sladkorjem bi moralo biti bolj naklonjeno belim drobnozrnatim peskom, ki se hitreje raztopi. Voda naj se uporablja izključno očiščena, kajti tisto, kar dobimo iz pip centralnega sistema, ima različne nečistoče in ni primerno za monoamon.
Kaj morate nareditiDomače po tradicionalni metodi:
- sladka jabolka - 15-17 kg;
- hitri suhi kvas - 10 gramov. ali 50 gr. mokra;
- drobnozrnat sladkor - 2,5 kg;
- prečiščena voda - 10 litrov.
Preden naredite jabolčno torto, morate pripraviti vse izdelke. Sadje se temeljito opere, odrežemo pečen del, odstranimo sredino kosti in peclje. Kožo očistite le, če je debela ali preveč kisla.
- Popecite na velikem Rende ali uporabite posebno drobilec, kot tudi dober pomočnik mešalnik v tem primeru.
- Nastala zmes se zlije v steklenico, kjer se pripravi braga. Vlijte 10 litrov tople vode. Druga tekočina ločite s sladkorjem, dokler se pesek popolnoma ne raztopi in dodamo masi.
Sadje mora biti drobno narezano za svinje
.- V vodo postavite suhi ali mokri kvas s temperaturo 25–27 ° C. Ko je konsistenca popolnoma homogena, nalijte tekočino v skupno maso jabolk in jo temeljito premešajte.
- Na steklenico položite steklenico in jo postavite na temno in toplo mesto 10-14 dni. Vsakih 3 dni zmešajte grmičevje jabolk za domačo izdelavo in pretresite nastali "klobuk".
Pripravljenost obdelovanca je določena z merilnikom moči, konsistenca pa naj pokaže 0-1% vsebnosti sladkorja. Tudi masa ne bo sladka po okusu, dno posode je prekrito z gosto usedlino in bo ustavilo nastajanje ogljikovega dioksida. To so glavni atributi, da je jabolčno grozdje pripravljeno za domače pivovarstvodestilacijo
VIDEO: Navodilo za pripravo jabolčnega grenivka
Priprava iz kompota
Po zimi pogosto ostane veliko konzerviranega jabolčnega soka. Ampak zato, ker se šteje za odlično komponento za pripravo mehke in dišeče alkoholne pijače. Seveda v okus alkohola, pridobljenega bo malo prejšnjo jabolčni recept Braga, vendar je lažje pripraviti in ne zahteva delo na pripravi sadja.
Ker sušeno ali kuhano sadje lažje delo, vendar pa odkritje okusa morali vztrajati na lubje pripravljeni piti
Degustatorji opozoriti, da bo okus veliko bolje, če po destilacije pivo pijačo v hrastovih trsk 1-2 mesecev.
Preden si hvalite jabolka, pripravite naslednje sestavine:
- jabolčni sok - 10 litrov;
- sladkor - 2,5 kg;
- hitri suhi kvas - 20 gramov.
Stopnje proizvodnje:
- Za kuhanje uporabite plastično, prednostno stekleno posodo z ozkim vratom in prostornino najmanj 14 litrov. Vstavite 8 litrov kompotov, v zadnjih 2 litrih raztopite sladkor.
- Prelijte sirup v steklenico in dodajte predhodno raztopljen kvas v toplo vodo.
- Temeljito premešajte in položite na vrat elegantne medicinske rokavice in jih hermetično zaprite. Lahko uporabite vodovod. Prenesite steklenico na toplo mesto, pustite jo 3 tedne, hkrati pa vsakih 5 dni pretresite vsebino.
V času priprave pivajabolčni sok za domačo izdelavo bo imel rahlo grenak okus, aromo alkohola in gosto usedlino, ki jo je treba pred odstranitvijo odstraniti. Ta recept za kuhanje vključuje dvojno zaveso s poznejšo izpostavljenostjo 4-5 dni ali raztezanjem na hrastovo razpoko za 2 meseca.
Braga brez kvasa
Za izdelavo lunje iz jabolk brez kvasa je dovolj, da se receptu dodajo suhe rozine. Rezultat je popolnoma naraven izdelek z majhnim deležem alkohola in čudovitim vonjem. Opozoriti je treba, da se lahko taka jabolka za pitje alkohola pijejo, da se v vročih poletnih dneh umirijo.
Riž bo v tem primeru nadomestil kvas
.Kateri izdelki so potrebni:
- sladko sadje - 11 kg;
- rozine - 120 g;
- beli finozrnati pesek - 3,5 kg;
- prečiščena voda - 3 litre.
Navodila po korakih za izdelavo zapestnic iz jabolk za domače alkoholne pijače:
- Zreli ali predebeli plodovi sladkih sort iz jedra, zrna, ki niso oprana, namočite v velike zrnate ribe.
- Sveže jabolčne pire vlijte v ponev z emajlirano prevleko, dodajte 1,5 litra čiste tekočine in 1,5 kg peska. Dobro premešajte, zaprite fino gazo in jo postavite v toplo sobo.
Upoštevajte, da bo med fermentacijo obdelovanec ustvaril neprijetne kisle vonjave. Na podlagi tega faktorja izberite kraj za namestitev sladice.
- Po 2 dneh vlijte maso v steklenico in dodajte preostale sestavine - 1,5 litra vode, 2 kgsladkor, 120 gr. rozin Pokrijte plinski vtič, pustite pivino, dokler fermentacija ni končana.
Nastalo se lahko uporabi v "surovi" obliki ali pa se prekine v lunadi, vendar mora v vsakem primeru predhodno filtrirati.
Nadev iz pudingov jabolk
Po kuhanju soka doma je velika količina kolača. Masa vsebuje veliko sladkorja in aromatičnih sestavin, kar je odlično za pripravo hvalnic.
Jabolčni obrok - lahko ga dobimo s kuhanjem soka
.Sestavine:
- jabolčna pogača - 12 kg;
- voda - 30 l;
- sladkorni pesek - 1 kg;
- Kvasovo vino - 8 gramov.
Metoda priprave:
- Pladenj za sveže sadje postavite v veliko posodo, vlijte 30 litrov vode pri sobni temperaturi, premešajte.
V fermentacijskem postopku se pivina poveča v prostornini, zato izberite posodo z velikimi velikostmi, da ima zalogo na peni sadne pulpe.
- K konzistenci dodajte sladkor, zmešajte maso, v njej raztopite vinski kvas. Pokrijte omarice in jih postavite v toplo sobo.
- Tekočino dnevno pretresite in sperite peno.
- Približno po 3 tednih se postopek fermentacije konča.
Zadnji korak je filtriranje ječmenovke skozi sito iz gaze in nalivanje v lunin.
Kako narediti iz suhega sadja
Potrebno bo 2 kg suhega sadja jabolk, možne so različne sorte, 10 litrov prečiščene vode, 3,5 kg peska in suhi kvas - 300 gramov.
Posušeno sadje je napolnjeno z vodo in kuhano 25 minut. Nato jim dodamo sladkor, vse mešamo in ohladimo na temperaturo 25-30 ° C. V sestavo kvasovk in ostane v fermentaciji 1-2 tedna pod toplo vodo. Oborino odstranimo, konsistenco filtriramo in destiliramo v vodko.
Posušeno sadje je tudi kot nalašč za pivino
.Jabolka so cenovno ugoden izdelek, zlasti če je na vrtu, zato bodo stroški kuhanja na minimumu, rezultat pa bo prijeten.
VIDEO: Kako kuhati jabolčno žganje (Calvados)
