Če veste, kako ohraniti pravico česna, lahko ostanejo sveži in dišeči dolgo časa. Vitamini, ki so bogati s česnom, bodo ostali le v primeru pravilnega skladiščenja. Veliko divjih ljubic pogosto razmišlja o tem, kako pravilno shraniti česen.
Pogoji pridobivanja in skladiščenja česna
Česen v slanici je treba praviloma čistiti pred začetkom jeseni, v zadnjem desetletju avgusta. Za določitev natančnejšega časa zbiranja pomladnega česna - poglejte metulja. Če je padla in se nasla, je čas za žetev. Ta vrsta česna je najprimernejša za dolgotrajno skladiščenje, tako da, če jo damo v suho, hladno sobo, lahko spada v naslednjo žetev.
V primeru zimskega česna se lahko v skladu z vsemi priporočili za njegovo shranjevanje poseduje le do novega leta. Za čiščenje te vrste česna je potrebno sredi julija, ko se spodnji rudnik posuši in porumenijo, zgornje luske pa postanejo tanjše in trajnejše. Ne smemo pozabiti, da je zimska sorta zelo muhasta in popolnoma neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Če ste zbrali zelo velik pridelek, potem je bolje, da pripravite pasto ali jo shranite v olju, sicer ga lahko preprosto izgubite.
Priprava za shranjevanje čebule in česna
Čebule in česen ni mogoče žeti na vnaprej določeni osnovi z mokrimi materničnimi obročki, kar bo dodatno povzročilo gnitje. Prostor, v katerem bo shranjena vaša žetva (podstrešje, klet, stanovanje), je potrebensuhi na vetru v vetrovnem dnevu.
Po spravilu pri toplem vremenu se čebula pusti ležati na postelji pri 30-35 ° C in po potrebi posuši v lopi, pod baldahinom ali v prostoru z zelo dobrim prezračevanjem.
Popolno sušenje v prostorih traja v povprečju dva tedna. Če želite posušiti pridelek, kolikor je mogoče, ga postavite za nekaj dni v bližini baterije, pečico za 10 ur, pri čemer temperatura ne presega 35 C. Vroče sušenje bo pomagalo zaščititi plodove sive ali kesonske gnilobe.
Pripravljenost za zimo se lahko določi na čebulici, ki mora biti rja in suho grlo.
Shranjevanje česna z lanenim oljem
V ta namen lahko uporabite laneno olje (mimogrede se uporablja tudi danes pri proizvodnji linoleja). Učinek, ki ga daje, je popolnoma enak parafinu, - prekriva tanko plast česna in ne dopušča izhlapevanju vlage. Česen tako ne posuši in ohrani svoje uporabne lastnosti. Toda zdaj je laneno olje drago, vendar ga lahko zamenjajo cenejše možnosti - zelenjava ali koruza.
Za izvedbo te metode shranjevanja česna doma je potrebno olje sušiti dve do tri ure, nato pa je treba dodati malo joda s hitrostjo deset kapljic na pol litra. K tej raztopini dodamo jod za antiseptično delovanje. Sedaj je treba dobro premešati prejeto tekočino in jo s krpo ali tamponom položiti na površino česna. Po tem je treba česen položiti na sonce, da se v njem nosi maslopovršino. Z opisano metodo boste zmanjšali izgubo česna sedemkrat.
Shranjevanje česna v vrečah
Priročna metoda shranjevanja - vrečke iz papirja ali vrečk. Glave z mešanico čebule zmešajte, jih položite v vrečke in jih nato obesite na suhem mestu. Najboljše svežega česna hranimo, ko je temperatura okoli + 5-7 ° C. Vendar pa za veliko število čebulic ta možnost ni primerna, razen v primeru, ko imate prostorno klet, ker morajo biti vrečke obešene za boljše prezračevanje in dolgoročno ohranjanje.
Shranjevanje česna v najlonskih nogavicah
Mogoče si videl nekoga, ki visi na steni "česna". To je eden najbolj znanih narodnih načinov, kako ohraniti česen doma. Mimogrede, taka "česen pletenica" v najlon nogavice že dolgo uporablja veliko oblikovalcev kot dekorativni element v kuhinji design.
Če želite na ta način shraniti česen, potrebujete česen s perjem. Privezati ga je treba in obesiti na hladnem in temnem mestu. Zaželeno je, da se temperatura giblje od 1 do 3 stopinj pod ničlo. Če temperatura ni ustrezna, bo česen vzklikal ali zamrznil. Prav tako je potrebno nadzorovati vlažnost zraka, da česen ne oblikuje ali, nasprotno, ne izsuši. In ne pozabite, za takšen način shranjevanja je primeren le česen, zbranih skupaj s perjem.
Shranjevanje česna v pletenicah in svežnjih
Česen je dobro shranjen v pletenih pletenicah. Da bi bile igle za pletenje močnejše, so v njih vtkane vrvice. Ponavadi v enemTakšen nož zbira do 15 glav. Ta metoda je ena najstarejših. S tem skladiščenjem česen preživi do novega pridelka.
Shranjevanje česna s kuhinjsko soljo
Kuhinjska sol je lahko tudi odlična pomočnica pri shranjevanju česna. V plitkih škatlah se oblikujejo čebulice in padajo v plast velike kuhinjske soli, izmenično se nahajajo plasti česna in soli. Sol bo zaščitila vaš pridelek pred škodljivci in visoko vlažnostjo.
Shranjevanje česna v mreže in košare
Za shranjevanje česna je primerna žična mreža iz košare palic, ki se lahko namesti tudi na kuhinjske police. Samo ne zapirajte košare in mrež. Česen lahko shranite v posodah brez lončkov. Česen lahko shranite tudi v papirnate vrečke ali v pletene mreže. Samo poskrbite, da je v prostoru za shranjevanje suhega zraka malo svetlobe. Česna ne shranjujte v polietilenskih vrečah.
Shranjevanje česna v vinu ali kisu
Rezane stroke ćesna se lahko konzervirajo v vinu ali kisu in shranijo v hladilniku do śtiri mesece. Uporabite lahko suho rdeče ali belo vino ali destilirano belo ali belo vino. V stekleni kozarec položite prečiščene stroke česna in jih popolnoma napolnite z vinom ali kisom. Tesno zaprite kozarec s pokrovom in ga položite v hladilnik.
Težave pri shranjevanju česna
Med skladiščenjem se tudi ljubiteljica sooča s številnimi težavami, ki se jim zdijo nerešljive, kot sta plesen ali sušenje čebulic. Toda tamisel je napačna.
Tako se lahko tvorba plesni zlahka prepreči, če se česen osuši po nabiranju pri neposredni sončni svetlobi, kar lahko povzroči smrt plesni, glivic ali drugih bakterij.
Sušenje česna je popolnoma naraven proces, tj. Izhlapevanje vlage. Preprečevanje izhlapevanja in upočasnitev procesa sušenja bo pomagalo pri voskanju česna. Izvaja se z običajno staljeno svečo. Glave se spustijo v topel parafin, plast, ki nastane na površini česna, preprečuje izhlapevanje vlage.
