Kako obdržati očiščen česen

Gredice izdelkov ne izgubijo pomena. V nasprotju s tehnološkim napredkom in najsodobnejšimi tehnologijami prehranjevanja še vedno ljubimo kumarice in marmelado, konzervirano in svežo zelenjavo. Bolj, da ritem sodobnega življenja ne zapusti vedno časa za nakupovalne izlete, mimogrede pa so tudi domače zaloge. No, ne teči na trg za glavo česna, če recept zahteva le nekaj zob! Veliko bolj priročno je, da očiščeni česen obdržite do naslednjega časa. Ne pustite, da vas bo osramotil oster vonj - ne bo, če očiščen česen obdržite pravilno.

Celoten česen je bolj priročen in lažji za celotno zimo in ne pozna skrbi. Toda očiščen česen lahko shranite za zimo, če poznate nekaj pravil. Naše babice so se zlahka spoprijele s to nalogo in popolnoma smo v privilegiranem položaju kot lastniki kuhinjskih aparatov. Kaj bi lahko bilo lažje kot shranjevanje olupljenega česna v hladilniku! Vendar pa tudi to ni mogoče za vse mlade ljubice. In mi se mudi, da jim pomagamo z najboljšimi in učinkovitimi recepti za shranjevanje prečiščenega česna doma.

Kako dolgo lahko shranjujete česen

Da bi ugotovili, kako ga je najbolje shraniti, da bi se izognili škodi na izdelku, je treba upoštevati nekatere dejavnike:

  • Česen je lahko dveh vrst: pomlad in zima (utripajoča). Druga vrsta daje veliko večji donos kot prvi, vendar se lahko shrani za kratek čas. V spomladi ga dvignite in ga lahko shranite do največje količinejeseni V skladu s tem je za dolgo shranjevanje (za celo zimo) primerna samo pomlad.
  • Snovi v česnu imajo močan antiseptični in protivnetni učinek. Zaradi njih je ta rastlina ne le dobro ohranjena, ampak služi tudi kot naravni konzervans za različne izdelke.
  • Sveže sadje česna je bolj verjetno, da bo ušlo kot postopek uničenja. Če je na mestu, ki ni primerno za shranjevanje, lahko česen postane blag in ohlapen, kar je za njegovo uporabo nezaželeno.

Ustrezno shranjevanje česna

Kot za večino dolgotrajnih proizvodov je za česen zelo pomembno, da upošteva vse osnovne pogoje shranjevanja, med katerimi so:

  • Temperatura. Za ta izdelek je nezaželena visoka stopnja, vendar se česen shranjuje v hladilniku in zunaj njega, če temperatura v prostoru ne presega 20 ° C.
  • Svetloba. V luči pikantnih glav poganja, zato je temno hladno mesto - idealna možnost za shranjevanje česna, da ostane hrustljavo in sočno.
  • Vlažnost. V prostorih za shranjevanje česna je treba vzdrževati zmerno vlažnost, tako da bo ležal čim dlje in ne izgubil okusa. Pri nizki vlažnosti se bo izdelek izsušil in pri visoki kalivosti ali poslabšanju.

Zmerna vlažnost, pomanjkanje svetlobe in hladna temperatura zraka so trije glavni dejavniki, pri katerih se česen ne pokvari.

Priprava česna za dolgoročno skladiščenje

\ t

Izjemno pomembno je, da ne le izpolnjujemo vse zgoraj navedene pogoje, ampak tudi uspešno usposabljanjeČesen se začne s svojo izbiro. Na dolgo ležečo zimo ali spomladanski pridelek česna se odstrani, pri čemer ostanejo cele, ne poškodovane glave brez očitnih napak.

Ni zaželeno polagati zrelih začimb ali zob z sledovi gnilobe ali drugih bolezni. Tak izdelek ne bo lagal dolgo časa!

V določenem času je potreben tudi nabiranje pomladi ali zimskega česna. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

  • zalivanje je treba ustaviti dva tedna pred datumom spravila;
  • megleno in pusto listje signala, da je pridelek dosegel;
  • sestavljanje zrelih žarnic mora biti izvedeno v sončnem, suhem vremenu;
  • Pridelek se razprostre na ravno površino za dva tedna sušenja;
  • pripravljen česen, pripravljen na poseben način, tako da je trajal dolgo časa.

Da se česen ne hrani pri skladiščenju, je treba njegov spodnji del sežgati s plinskim gorilnikom, ploščnim gorilnikom ali vžigalnikom.

Metode za shranjevanje česna brez lupine

\ t

Obstaja več dokazanih metod shranjevanja prečiščenega česna, da se preprečijo prezgodnje izsušitve zob.

Česen doma se skladišči na naslednje načine:

  1. V hladilniku.
  2. V zamrzovalniku.
  3. V kozarcu ohlapnih proizvodov ali olja.
  4. V stanovanju pri sobni temperaturi.

Vsaka od teh metod ima svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati, če nameravate podaljšati rok uporabnosti očiščenih zob. Upoštevajte tehnologijo skladiščenja izdelka z vsako od zgornjih metod.

Pravila za shranjevanje česna v hladilniku

Gospodinje bodo lahko čisti česen obdržale sveže, če ga bodo hranile v hladilniku. Zahvaljujoč tej metodi začimba ne izgubi svojih dragocenih lastnosti in ne izgubi privlačnega izgleda.

Če se očiščeni česen zadrži v hladilniku, se morate držati številnih preprostih pravil:

  1. V hladilniku so dovoljeni le zdravi zobje dobre kakovosti. Ne smejo imeti znakov gnitja ali gnitja. Prav tako je vredno preveriti prisotnost slabega vonja.
  2. Da se podaljša rok uporabnosti česna v hladilniku, ga je treba občasno pregledati. Vse pokvarjene zobe je treba takoj zavreči, saj jih med kuhanjem ne morete več uporabljati.
  3. Zaželeno je, da se iz te snovi ne dodaja prečiščena zelenjava v polietilenske vrečke in druge posode. Zaradi tega začimba ne dobi dovolj zraka. Posledično se v notranjosti embalaže ali posode začne nabirati vlaga, ki pospešuje proces razpadanja proizvoda in tvorbo glive na njegovi površini.

Načini shranjevanja česna z zamrzovanjem

\ t

Kako shraniti prečiščeni česen v zamrzovalniku? To je priročna metoda, pri kateri izdelek ne izgubi svojih lastnosti in vitaminov. Za to bo potrebna čista plastična vrečka, posoda za hrano ali folija. Ima česen in ga postavi v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da nastavite najvišjo temperaturo. Ko mora hostesa vzeti nekajzob, jih je treba odtrgati od mase in pustiti, da se odmrznejo pri sobni temperaturi. Ne potopite v vrelo vodo, saj bo uničila vitamine.

Metode shranjevanja česna v suhi obliki

Obstaja veliko vprašanj o tem, kako obdržati prečiščeni česen. Obstaja več načinov:

  1. Uporaba moke. Banke, ki naj bi dali česen, morajo biti dobro oprane in sterilizirane. Po tem se posoda popolnoma posuši. Zlaganje je naslednje: najprej - česen, nato - sveža moka. Zaprte pločevinke je treba namestiti na suhem mestu in nedostopne za sončno svetlobo. Hkrati z zelenjavo je tudi moka dobro ohranjena in v njej ni nobenih žuželk.
  2. Uporaba soli. Med konzerviranjem se pogosto uporablja običajna kuhinjska sol. V vnaprej pripravljenih kozarcih prve plasti je treba napolniti sol, naslednji - česen brez lupine. Na ta način obračamo plasti, napolnimo celotno posodo. Zaprta zmogljivost za postavitev na mesto, rezervirano za shranjevanje.
  3. Luščeni česen je mogoče obdržati dlje časa, če je predhodno osušen. In v tej obliki ta izdelek ne zavzema veliko prostora. Tudi za stroke česna, primerne za to metodo, uporaba katerih je nesprejemljiva pri drugih metodah shranjevanja. Čebulico je treba razdeliti na krpice in odstraniti lupino. Potem mora biti česen zmlet.

Iz posušene zelenjave lahko pripravite prašek z mlinom za kavo ali mešalnikom. Dobljeno zmes prehaja skozi sito. Če ne morešzdrobljen do praškastega stanja, kar pomeni, da se ne suši pravilno. Potrebno ga je ponovno poslati v pečico.

Shranjevanje česna v olju

Glave se očistijo in nato napolnijo z rastlinskim oljem. Glava je razdeljena na zobe, poškodovane odstranijo (še vedno bodo slabo shranjene). Po tem se glave položijo v sterilne steklene posode in vlijejo v maslo. Nadalje se posode hermetično zaprejo in prenesejo v klet. Možno je shranjevanje česna v stekleni posodi za 3 mesece. S tem načinom shranjevanja kultura ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti, vendar bo olje dobilo prijetno začinjeno aromo. Takšno olje lahko postane odlično polnjenje mnogih jedi.

Shranjevanje česna v vinu

\ t

Kako ohraniti čisti česen v vinu? Potreba po prtljažniku, tako da skozi njegov vrat klobuk proleti prosto. Rezervoar je napolnjen z očiščenimi režami, ki morajo biti do polovice. Potem morate zaliti vino in njegova sorta je lahko katera koli, pomembno je le, da je suha. Česen bo imel originalen okus. Vino je mogoče zamenjati z naravnim kisom, potem pa bo izdelek oster in oster, ki ga ne bodo vsi radi.

Zakaj česen čisti in gnilobe v nečisti obliki? Nastane gnitje zaradi gliv. Da bi prihranili zelenjavo, jo morate pravilno obdržati. Običajno se zaradi visoke vlažnosti pojavijo neprijetne posledice.