Kako ohraniti koper svež za zimo?

Koper je morda najpogostejši in najbolj priljubljen od številnih zelenj, gostiteljica pa ga z veseljem uporabi za pripravo različnih jedi. Sveže zelene vejice popolnoma osvežijo in okrasijo vsako jed, poleg tega pa imajo številne dragocene lastnosti.

Koper vsebuje veliko količino vlaknin, vitaminov C in P, prav tako je bogat z različnimi elementi v sledovih in eteričnimi olji. Zaradi uporabnih lastnosti, se zelenice in koperna semena uporabljajo ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini in kozmetologiji.

Načini ohranjanja kopra za zimo

Da boste vedno imeli tako koristno in dišečo zelišče na dosegu roke, morate vedeti, kako ga ohraniti v hladilniku, kot tudi nekaj preprostih pravil za pripravo kopra za zimo.

Da bi sveže zelišče obdržali za en teden, je dovolj, da v kozarec hladne vode položimo snop, pokrijemo s plastično vrečko in ga odstranimo v hladilniku. Če so bile veje zbrane s koreninami, jih ne bi smeli odrezati. S tem načinom shranjevanja zelena ne zbledi, ne zbledi in ohrani vse svoje lastnosti.

Koper sončnice v zimskih pločevinkah v pločevinkah

Pred potopitvijo kopra v kozarce ga je treba prevzeti. Za soljenje puščamo le dober koper. Sperite posode v vodi. Postavite jih na brisačo in pustite, da se posuši. Prerežite jih lepo. Zložite v skledo. Potresemo s soljo. Za soljenje kopra pozimi, kot pri konzerviranju se uporablja samo kuhinjska sol. V primeru jodirane soli bo koper kupljenspecifičen vonj in hitro črnenje. Zmešajte dip s soljo z žlico. Vzemite muffin ali črv iz malte in jih zdrobite s koprom. Steklenice, v katerih boste za zimo shranili slano koper, sperite z vrelo vodo ali paro nad paro. Banke se lahko uporabljajo z navojnimi čepi, zložljivi, kot jaz, ali standardnim pol-litrskim. Slednji so prekriti s plastičnimi drobtinami. Napolnite jih s koprom ob samem grlu in ga tesno zamašite z žlico.

Postavite kozarce v hladilnik za nadaljnje skladiščenje. To je vse, naš slano koper je pripravljen. Fotografija kaže, da je v njej še vedno prisotna kristalinična sol, da se drugi dan popolnoma raztopi. Kot lahko vidite, je soljenje kopra pozimi zelo preprosto. To slano koper lahko dodamo juhi, borščom, solinam, mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem.

Suhi koper za zimo

Pripravljena zelenjava se lahko posuši v šopku ali v zdrobljeni obliki.

Majhni žarki, 5 do 6 vejic, pritrjeni z navojem na katero koli krošnjo, jih postavite na liste. V tem primeru mesto za sušenje zelene ne bi smelo imeti neposredne sončne svetlobe in mora biti dobro prezračeno. Zdrobljen koper se tudi posuši v senci in ga v majhni plasti postavi na palete ali ploščate plošče. Trava od zgoraj je lahko prekrita z gazo, da ne bi padla na prazen prah.

Sušenje v pečici. Ker je v kopra veliko aromatičnih olj, potem je treba to travo sušiti na najnižji temperaturi pečice, po možnosti 40 stopinj. PrevisokoTemperatura pečice lahko spremeni tudi barvo obdelovanca in izgubi uporabne lastnosti.

Koper in vejice se v celoti nahajajo na palubah, ki obložijo voskani papir. Vrata pečice imajo rahlo svetlobo. To bo omogočilo, da zrak moti cirkulacijo. Listi je treba vzeti vsakih 30-60 minut, mešamo zelenice in jih pregledati za pripravljenost.

Skupni čas sušenja lahko traja od 2 do 4 ure.

Sušenje v hladilniku. Na ravno ploščo položite tanek sloj sesekljanega zelenja ali majhnih vejic. Vrh je prekrit s prtičkom. Zmogljivost se postavi v prostor za hlajenje hladilnika na spodnji polici in ga pozabi 2 do 3 tedne. V tem času vsa vlaga iz trave izhlapi in obdelovanec se lahko prenese v pločevinke za shranjevanje.

Zamrznjeni koper za zimo

\ t

Koper je eden izmed najbolj priljubljenih začinjenih zelišč, ki je zelo primeren za zaloge na zalogi. Med hladno sezono bo koper obogatil prehrano z vitamini, tako da boste lahko uživali v sveži in dišeči hrani, tudi z omejeno količino zelenjave. In najbolj kakovosten način nabiranja je zmrzal kopra za zimo. Posebnost kopra je popolna ohranitev arome in celo teksture med zmrzovanjem. Zamrznjeni koper se ne razlikuje od svežega, celo uporabno skladišče se izgubi le v majhnem obsegu. Če se med sušenjem aroma kopra brezupno spremeni, se zmrzovanje popolnoma ohrani. In najljubše juhe, solate, vroče jedi ali prigrizke, tudi v samem studiuDan se bo razveselil svetlega poletnega značaja.

Zamrznjeni spuščeni nosilci

\ t

Pred opisovanjem načina, ki govori o tem, kako zamrzniti koper za zimske snope, morate biti pozorni na dejstvo, da je zelo preprost in traja kar nekaj časa. Toda pri kuhanju jedi v zimskem zelenicah je treba razdeliti na dele, če je zamrznjena v velikih nosilcev. Boste morali odrezati stebla in peclji listov kopra, ki se ne uporabljajo v hrani. Iz tega sledi, da prostor zamrzovalne komore ni bil uporabljen dovolj racionalno, čas pa je bil shranjen šele jeseni.

Sam proces je zelo preprost. Pripravljene veje kopra ali drugih zelenjave, ki se razpadejo v komori v eni plasti eno uro ali dve. Nato jih lahko združimo v snope in postavimo v zabojnike, kjer jih shranimo pozimi.

Zamrznjeni koper v ledenih kockah

\ t

Koper se lahko zamrzne v ledenih kockah. Koper se izpere in odvečna voda se pretrese.

Za zamrznitev ledenih kock uporabljajte le rahle liste kopra, saj zgoščene stebla zasedajo veliko mest v celicah za ledeno led. Zato se listi prelomijo in goli stebli se posušijo. Konec koncev, lahko tudi popolnoma zamrznejo, nato pa se uporabljajo za okus juhe in juhe. Te vejice se dajo med kuhanje mesa ali rib in nato odstranijo.

Listi kopra se fino narežejo in tesno položijo v kalupe, da se led zamrzne, tako da ostane malo prostora za vodo.

Koper se nalije s hladno vodo.

Obrazci s koprom se očistijozamrzovalnik. Takšne ledene kocke s koprom lahko pustimo v kalupih, po končni glazuri pa jih lahko odstranimo iz kalupov, jih prenesemo v plastično vrečko (po možnosti dve) in dobro zategnemo, tako da vonj kopra ne zbledi.

Take kocke so zelo koristne za aromatiziranje jedi. Kocke, brez odtaljevanja, dodajte na samem koncu kuhanja.

Skladiščenje kopra v hladilniku v kozarcu

\ t

Kako shraniti zelenje v hladilniku z običajnim steklenim kozarcem? To je priljubljena metoda, izumljena, verjetno, celo z nakupom prvih sovjetskih hladilnikov.

Sprostim zelene kroglice iz niti in morebitne pokvarjene elemente. Odrežite korenine.

V široki in globoki skledi nalijemo hladno vodo in temeljito operemo rastline.

Brisačo (lahko papir) in zelenice namočite iz tekočine na mizo ali na katero koli ravnino. Pustite nekaj časa, da se čim bolj posuši.

V suhih litrih (če je veliko zelenih in tri-litrskih pločevink), naredimo rastline in zapremo kozarec s plastičnim pokrovom.

Postavite ga na dno hladilnika, kjer je temperatura vedno pozitivna, vendar ne visoka.

Na ta način se zelene rastline lahko shranijo sveže v dveh ali celo treh tednih (to velja za vrste kot koper, zelena, peteršilj). Svetlejša vrsta - npr. Solata ali cilantro - lahko tam živi nekoliko krajše: do en teden.