Bogat pridelek melon za poletno rezidenco je dober razlog za veselje in ponos ter dejstvo, da se sprašujete, kako shraniti lubenice za zimo. Če sosedje lubenice na postelji - buče je enostavno obdržati tudi doma, potem so zeleni in črtasti velikani zahtevnejši.
S kompetentnim pristopom in pozornost do sadja, lahko shranite lubenico in do novega leta. Ampak, da bi poletne dobrote v sveži obliki pojavile na praznični mizi sredi zime, se boste morali pripraviti vnaprej.
Res je, da je sadje, da bi naredili lubenico in pozimi bilo sočno in sladko, položeno v kleti, kjer je pomembno zagotoviti temperaturne in vlažne razmere, da se lubenice razporedijo dovolj prostora in tudi pri skladiščenju dajejo veliko pozornost velikanskim jagodam.
Temperatura in vlažnost za shranjevanje lubenice
Na dolžino in dolžino pridelka melon bo neposredno vplivala vlažnost in temperatura prostora za skladiščenje. Kje drugje hraniti lubenice, ne v kleti ali na ulicah, kjer je mogoče zagotoviti idealne pogoje za jagode! Najboljša temperatura za shranjevanje lubenic je + 2-6 stopinj, vlažnost pa 75-85%. Zaradi visoke vlažnosti bo sadje izgubilo manj kot lastna vlaga, tako da bo dlje ostala sočna in dišeča. Stabilna temperatura, ki je blizu najnižji, bo omogočila celo lomljenje v zimskem zdrobljenju, ne pa tudi zamrznjeno meso.
Izbira lubenic za dolgoročno skladiščenje
\ t
- Če kupujete jagode z sladicami ali razpokanimi kožami, zagotovo, lubeniceizginejo Enako velja za osebke z zgodnjo zrelostjo. Lubenice z napakami se hranijo največ 15 dni.
- Upoštevajte, da so lubenice z zorenjem primerne za skladiščenje. Plodovi te vrste se ne polnijo z nitrati za najhitrejšo zrelost. Zato jih morajo kupiti v jeseni (približno od 15. do 30. septembra).
- Jagode z zelo debelo kožo so idealne za shranjevanje. Daj prednost Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov lubenice. Prav tako primerne sorte "Stokes", "Desert", "Grace", "Kholodov", "Ikar".
- Pred nakupom pregledajte, pregledajte izbrane vzorce. V "korektnih" lubenicah je koža svetlo zelena in sijajna brez matiranih vključkov. Dotaknite se ga, da se prepričate o gostoti in elastičnosti.
- Zelo pomemben vidik pri izbiri jagod je celovitost kože. Ne morete kupiti lubenice z udrtinami, razpoke, opekline od sonca, pretirano nezrela mesta, praske in druge manjše poškodbe.
- Za ohranitev dobrot pred novim letom izberite lubenice s šibko nezrelostjo. Rep mora biti zelen, ne suh. Na ustreznih kopijah so vidne tudi bele črte in svetli plošči.
- Tapnite površino lubenice, zvok mora biti jasen, ne pridušen. Plodovi te vrste bodo dosegli potrebno stopnjo zrelosti med procesom staranja in bodo potekali tudi po novem letu (če to zahtevajo razmere).
- Zavrže nakup sadja, s katerim se trguje ob umazanih cestah ob cesti. Še posebej, če lubeniceležati na tleh, odkriti s šotorom. Lubenice, ki ležijo na gramozu ali pesku pod direktno ultravijolično svetlobo, absorbirajo vse.
- Kjer je mogoče, kupujte jagode v namenskih trgovinah. Na vašo zahtevo je prodajalec dolžan priskrbeti dokumente in sanitarno knjigo za opravljene storitve. Vse vzorce je treba shraniti eno, največ dve vrsti, vendar ne veliko. Po pravilih se lubenice nahajajo na paleti ali v škatli, ki je pokrita s krošnjami.
- Da bi se lubenica ohranila do novega leta, morate biti pozorni na težo proizvoda. Optimalno se šteje kazalnik 3-5 kg., Nič več. Preveliki plodovi bodo začeli padati od znotraj.
Kako ohraniti svežo lubenico pozimi?
Glavni pogoj za kakovostno skladiščenje lubenic je zagotavljanje mehke površine. Če sadite na policah in policah, morate nujno ukrasti slamo. Samo v takih razmerah na lubenični skorji ne bodo prikazani madeži in udrtine. Kategorično je nemogoče shraniti sladke jagode v zabojnikih, v razsutem stanju. Pomembno je, da se lubenice ne srečajo, zato je treba občasno obrniti jagode, da bi to naredili v tkaninah.
Seveda je pri vsakem skladiščenju treba upoštevati ustrezen temperaturni režim, vlažnost zraka. Za shranjevanje lubenic, mora biti vlažnost v prostoru do 85%, vendar ne manj kot 80%, temperatura - ne več kot tri stopnje toplote. S precej suhim zrakom se bodo lubenice hitro izsušile, pokvarile.
Za dodatno zaščito je mogoče pred pošiljanjem lubenic v kletna policah jih pustite pod slamo približno en dan ali dva. Na ta način je lubenica nekoliko dehidrirana in plodovi bodo trajali dlje.
Več tednov je možno skladiščiti lubenice na drug način - v škatli pod peskom. Lubenico postavimo v posodo, škatlo ali škatlo, zaspite v pesku in jo postavite v klet, v hladu. Pomanjkljivost te vrste skladiščenja je nezmožnost rednega preverjanja kakovosti lubenic, zaradi česar je majhen čas skladiščenja.
Majhno količino lubenice lahko shranite v hladilnik. V ta namen je treba sadje tesno zaviti s papirjem, nameščenim na spodnjo polico. Najdaljše trajanje skladiščenja je dva meseca.
Shranjevanje lubenic s popularnimi metodami
Doma se lubenica lahko ohrani do pomladi z ljudskimi metodami. Priporočamo uporabo mahu. Treba ga je zbrati v gozdu na vroč in sončen poletni dan. Na dno lesene škatle položimo debelo plast in tam postavimo lubenico. Postavite jagodni mah z vseh strani in ga položite na hladno mesto. To je super za klet ali odprt balkon. Namesto mahu lahko uporabite lesni pepel. Vzemite ga tako dolgo, kot je potrebno, da pokrijete lubenico na vrh. Ko ste popolnoma napolnili jagode, trdno zaprite pokrov.
Razgradite glino z vodo, da pripravite kislo smetano. Nanesite na celotno površino lubenice in pustite, da se popolnoma posuši. Tako se bo lubenica ohranila, dokler ne bo nastalo uničenje skorje. Po istem načelu se lubenice shranjujejo vvosek ali parafin. Raztopimo svečo in z vseh strani nalijemo lubenico, pri čemer ustvarimo plast 1 cm
.Pozdravi jagode. Zavijte z naravno krpo in jo pritrdite na strop kleti. Prav tako se prilega odlična mrežasta vrečka. Lahko shranite lubenico in v apartmaju. Glavni pogoj - ne dovolite, da svetloba pade in pregreje jagode. Prostor vedno prezračite in vsak dan obrnite lubenico.
Ali lahko lubenico zamrznemo pozimi?
Na žalost nizke temperature negativno vplivajo na slano celulozo in izgubijo svojo konsistenco, tako da postanejo tekoče. Kljub temu pa obstajajo načini za zamrznitev. Očiščeno iz semena in drobne koščke lubenice je treba položiti na ravno posodo in poslati v zamrzovalnik. Pod vplivom mraza bo ostala oblika sadja, njihov okus in sočnost.
Po zamrznitvi je treba kośice dati v posodo ali pakiranje. Med novoletnimi prazniki se lahko uporabljajo za sladice ali koktajle.
Zamrznjena lubenica bo pozimi čudovita poslastica. Za udobje ga je treba takoj zamrzniti, narezati na delce bitov. Tako lahko naredite originalen sladoled iz lubenice, ki bo na novoletni mizi postal prijetna poslastica. Lubenica je okusna in uporabna jagodičja, ki jo je mogoče dolgo shraniti. Z našimi priporočili lahko uživate v njenem okusu ne samo poleti, ampak tudi po koncu sezone.
