Piščančji file, polnjen s breskvami
Piščančja prsa veljajo za najbolj suho dimljeno meso. Filet res nima dovolj maščobnih in mesnih vlaken, če ni pravilno kuhan, bo suh.
Glavna skrivnost je zdravljenje, bolje je odrezati prsni koš vzdolž vlaken!Odvisno od recepta, razrežite do konca ali naredite žepe za polnjenje. To je naš primer. Ni vam treba odbijati, ko ga zberete, da jih polnite, lahko samo še bolj sočnobritje mesa z pomarančnim sokom .brizgaza te namene je zaželenakuhanje , ima debelo iglo in ni tako hitro zamašena, kot če bi vzeli "človeško" brizgo.
Potem v receptu vzamemo 150 gramovsirov trde sorte nachinochnuyu , to je, da je prijetna konsistenca, pomešana z nadevom, in se ne razteza kot v ščuki. To je treba upoštevati, saj je osnova osnova sira, ki daje občutljivost in debelino polnila. V nariban sir, dodamo kislo smetano in 1 -3 stroke česna, sol, začimbe.
Za ta recept so primernikonzervirani breskve , ker so odrte, mehke, sočne in imajo svetel okus. Lahko razrežete na kose, lahko pa tudi kocke.
Začetek polnjenja. Na enžep filetavzemite srednjo breskev, dolijte sirno pasto, zakapilu zobotrebce, tako da polnilo ne zmanjka.
Obliko oblikujte z pergamentnimi prsi, za vsako od njih, preden jo odstranite v pečici, dajte kos masla.
Pečemo pol ure pri 190 stopinjah.