Potrebne sestavine (v 3-litrskem kozarcu):
2 kilograma kumaric,
3 listi hrena,
3 glave česna,
6 listov črnega ribeza,
6 listov češnje,
60 gramov kopra,
3 stebla bazilike,
4 listi gorčice,
3 majhne žarnice.
Za slanico (na 1 liter vode):
50 gramov soli,
50 gramov sladkorja,
3 žlice kisa (9%),
5-7 graha črnega popra,
3 listi lovorja,
Kos cimeta.
Najprej morate sterilizirati tri-litrsko kozarec. Na dno postavite vse začimbe, ki so navedene v receptu. Postavite jih v dve plasti kumar. Bolje je, če so enake velikosti, če pa so drugačne, potem so velike položene in prebodene z vilicami (približno pol centimetra). 3-litrska kozarec je v celoti napolnjen s kumaricami, prosti prostor med zelenjavo je poln čebule, česna in dišečih zelišč. Da, tako da je vse videti lepo, ker je v zimskem ohranjanju pomemben ne le okus, ampak tudi videz. Zgornji sloj zelenjave je treba pokriti z zelenjem in z različnimi začimbami. Ni nujno, da napolnite kozarec na pokrovu, pustite, da ostane prostor. kermorajo kumare v kmečkihdihati. Bodite prepričani, da sledite receptu.
Metoda priprave marinade:
Vstavite vse sestavine, ki jih potrebujete za marinado. Kuhamo juho približno 7 minut, preden jo vzamemo iz pečice - dodamo kis in premešamo. Lonec zelenjave nalijte z vročo in vrelo marinado. Vrh pokrijemo s pokrovom inzačeti postopek shranjevanja.Obstajata dve različici ohranjanja:
1. Sterilizacija v vreli vodi.
2. trikratno polnjenje.
Sterilizacija kumaric.Treba je zavzeti veliko zmogljivost. Idealno za ponev, vedro ali celo sod. Na dnu je treba dati posebno stojalo, nalijemo tekočino v posodo in nastavimo lonec. Voda ne sme biti hladna (približno 50 stopinj). Ko je banka nameščena, morate vodo do 100 stopinj.sterilizacija kumaricse začne z vrelo tekočino. Če ste sterilizirali lonec, bo trajalo približno 15 minut, če bodo tri - 20 minut. Med segrevanjem pločevink morate nadzirati senco zelenjave. Če se spremeni njihova barva - od nasičene zelene do oljčne, potem je temperatura višja od 70 stopinj in konča se segrevanje pločevink. Morate ga nujno zaviti, zaviti v odejo in počakati na popolno hlajenje. Po shranjevanju v temnem in hladnem prostoru.
Tristopenjsko polnjenje. Na dnu pločevinke so začimbe, ki jim sledijo kumare. Kot je bilo že omenjeno. Nato posodo napolnite trikrat na 15 minut. Prvič - vrelo vodo, drugi in tretji - marinado. In morate takoj zaviti, obrniti kozarec v vrat in ga zaviti v topla oblačila. Ko se ohladi, ga hranite na hladnem.
Pozor!Začimbe so potrebne ne le zakikirikijeve kumare , da so dišeče in okusne, ampak tudi za zaščito predplesni
