Če se odločite , da pečete paradižnikdoma,za zimo , potem morate kozarce narediti čim tesnejše. Do sedaj popolno avtomatsko zapiranje lahko zagotovimo samo s posebnimi avtomatskimi polnilnimi stroji, s katerimi se lahko kumare, paradižnik in vse vrste marmelade hranijo več let.
Poleg tega na trgu obstajajo posebne pločevinke s pokrovi, ki se vrtijo ročno brez kakršnih koli prilagoditev. Takšne naprave so na voljo v vseh trgovinah ali gradbenih hipermarketih.
In zdaj vas bomo seznanili z naslednjim receptom za točenje paradižnika. Paradižnik, ki ga pripravi ta tehnika, prihaja s prijetnim sladkim okusom, ima občutljiv vonj in popolnoma primanjkuje kis. V tem primeru je konzervans citronska kislina, ki omogoča dolgo časa, da se paradižniki v zaprtih posodah popolnoma varno od bakterij. Vsa razmerja, navedena v receptu, se izračunajo na banki s prostornino 3 litre.
Glavne sestavine:
· citronska kislina - 1 čajna žlička;
· Sladkorni pesek - 4 žlice;
· Sol - 1 žlica;
· Paradižnik - do vrha;
· Bolgarski poper - pol;
· Korenje - polovica;
· Česen - ne več kot 3 zobe;
· Listi ribeza - ena veja;
· Dill - 2 veje;
· Črni poper (grah) - do 5 kosov;
· nageljnov - 2 popki.
Samo vbrizgavanje se izvede takole:
1. Na dnu steriliziranih pločevink, kopra, ribeza,črni in bolgarski poper ter česen, narezani na pol, kot tudi nageljni in olupljeni korenje, rezani po dolžini ali široki;
2. Pukni želodec z iglo ali zobotrebcem je na peclju;
3. Polaganje paradižnika;
4. Polivanje z vrelo vodo. Pustimo 20 minut;
5. Izlijte vodo;
6. Varite 1,3 litra vode;
7. dodamo sladkor in sol ter pustimo vreti 4 minute;
8. napolnite z mešanico paradižnika in citronske kisline s čipom;
9. Smej se kozarec in spusti vrat, ovijte ga z odejo in pustite, da se ohladi.
