Splošne informacije
Kaj je bix? Odgovor je vprašanje, ker ni vsakdo seznanjen s to besedo. Zato je bix kovinska okrogla ali pravokotna škatla, v kateri so že sterilizirana in shranjena sterilizirana oblačila ter medicinske uniforme (kopalni plašči, srajce itd.). Posebnost modela je v majhnih odprtinah na stenah posode, skozi katere se v procesu sterilizacije zunaj spremeni para. V večini primerov so izdelani iz nerjavečega jekla, kar je idealno za prihodnjo dim.
Narejen je iz medicinskega sterilizatorja, ki kadi vroče kajenje - izjemno priročna naprava, kjer lahko ne samo shranjujete izdelke, temveč jih marinirate in transportirate do cilja. Ta zmogljivost je načeloma zelo primerna in se lahko uporablja tudi v gospodinjstvu.
Izbira orodij
Torej, narediti dim iz medicinskega biksa z lastnimi rokami,potrebne bodo naslednje teme:
- Medicinski bix, da bi kupili tisto, kar je zaželeno v medicinski opremi, tako da je bila prej neuporabljena. Kljub temu, da v procesu sterilizacije "ubije" vse je bolje za delo z novo opremo. Bolje je raje izbrati nerjaveče naprave, kot nikljane škatle, ker bo prej ali slej začelo rjasto.
- Dve rešetki iz nerjavečega jekla - visoke in nizke z razliko približno 80 mm. Če je na kmetiji pelmeni rešetka, kjer se testo z mesom navije, je v redu, če ne, lahko najdete pravokotne rešetke iz nerjavečega jekla. Razlika v višini je bistvena. Najbolj idealna možnost je žar in skleda iz nerjavečega jekla, tako da se maščoba ne utaplja v ognju, sicer bodo vsi izdelki takoj opekli.
Gledanje video posnetka vam omogoča, da s svojimi rokami naredite maček brez veliko truda.
VIDEO: Kako prilagoditi bixi kaganu
Navodila za postopno sestavljanje
Lako je in enostavno sestaviti dim iz medicinskega bioksa z lastnimi rokami, zato je treba upoštevati naslednji vrstni red delovanja:
- Pred gradnjo sterilizator previdno operite in pečemo s pladnjem.
- Tesno se vstavite, da se ne zrušijo in se ne premaknejo, ali pa se bo proces kajenja zelo dolgo povlekel.
- Na dnu stroja pokrivamo trske in majhne koščke lesa. Kot drva se priporoča uporaba sadnih dreves ali listavcev, razen jelše. Od nejasnegaRazlog, da daje izdelkom poseben okus s kislim okusom, ki ga vsi ne marajo.
Iglavci niso primerni za te namene, ker lahko smole, ki jih vsebujejo, znatno poslabśajo okus konćnega izdelka.
- Glavna pomanjkljivost, ki spremlja dimljene izdelke, je koncentracija rakotvornih snovi v postopku priprave. V nekaj minutah pred nalaganjem izdelkov namočite del trske v vodo, izvlecite ga in ga raztegnite po površini. Po 5-7 minutah ga lahko položimo v škatlo čez suho. Med dimom bo dim najprej šel skozi plast mokrega lesa, ki bo vseboval takšne škodljive rakotvorne snovi.
- Na gorljive materiale položite kovinsko posodo, kjer se bo maščoba iztekla, na vrhu pa že postavimo žar. Na njih nameravajo kaditi - meso, ribe, zelenjavo.
Ni priporočljivo uporabljati preveč trske, vej in drugih lesnih goriv. Dim ne bi smel biti veliko, sicer bo okus izdelkov ogaben. Morala bi biti najmanj - tesno prekrita spodnja plast, na vrhu katere je nekaj vlažnih ostružkov ali čipov.
Tukaj, v resnici, vse subtilnosti zbiranja dim z bitov z lastnimi rokami. Zdaj morate ugotoviti, kako uporabljati to napravo.
izbor lesa
Ob upoštevanju kajenja medicinskega sterilizatorja je treba upoštevati značilnosti lesnega materiala, ki se bo uporabljal za pripravo prekajenih živil. Takšna pozornost je potrebna s tako preprostoRazlogi, ki so odvisni od lesa, so odvisni od okusa in vonja kuhane jedi.
Tako vsaka posamezna vrsta lesa zagotavlja poseben okus in vonj končnega kakava:
- Aspen bo dal meso, mehko ribo, prijeten okus;
- breza bo k dimljenemu mesu dodala lepo aromo, vendar bo okus nekoliko podaril žalu (pomembno je, da brez breskov uporabimo breze);
- Hrast bo nasičil jedi z močno, izrazito aromo;
- sadne veje in trska so idealne za kuhanje, poleg tega pa je ravno tak les, ki ga je priporočljivo uporabiti za žar ali šiš kebab.
proces kajenja
Ko sestavite načrt, ga lahko začnete uporabljati. Najprej vstavite trsko na dno aparata, na vrhu katere imamo pladenj za zbiranje maščob. Sedaj postavite divjad prekajenega mesa in ga raztegnite na ribe, meso, klobaso in druge izdelke, ki jih boste zasladili.
Moraš vedeti! Za pripravo ribe v takšni instalaciji traja približno pol ure. Perutnina se pripravlja 45-50 minut, za goveje meso, jagnjetino in svinjino pa ne traja več kot eno uro. Čas kuhanja je treba izračunati natančno od trenutka, ko se je pojavil dim iz posode (skozi odprtine). Zaradi zapiranja /odpiranja odprtin v tej škatli lahko regulirate temperaturo kajenja, količino dima v dimni enoti.
Izdelki za kajenje se razgradijo na tak način, da ostane prostor ob robu sten sterilizatorja in med njimi.sami izdelki so bili vrzel 1-2 cm, nato pa je bilx tesno zaprt in postavljen na majhen ogenj, ki je lahko požar, žar, plinski gorilnik, v nekaterih primerih ljudje uspejo kaditi celo spajkalno svetilko, vendar je to precej izjema kot pravilo, ker bo čas moral veliko porabiti.
Ribe pred drobovjem, vendar ne razkužene. Toda za sol in začimbe je to samo okus. Nekdo ima radi slane jedi in nekdo ima rad bolj slasten okus. Če je riba velika, potem, kot jo inokulira, se razreže na več delov. Po enakem načelu se meso in perutnina kuhata, vendar hkrati, da bi dosegli dober okus, je bolje, da nekaj minut pred postopkom kajenja diši po mesu, perutnini v vaših najljubših začimbah.
Namesto dna žara ali pladnja za zbiranje maščobe se lahko listi zelja razširijo na žaganje, kar ne izključuje le možnosti, da sok prihaja na dno stroja, ampak tudi varuje prekajene izdelke pred škodljivimi snovmi, ki so tako ali drugače prisotne v žagovini.
Takoj po uporabi morate očistiti sušilnico, sicer bo naslednjič, ko bo izdelek pokazal blag okus.
Kaj lahko kadite v taki napravi?
Ker se že predelana kolesa ne razlikujejo od drugih dimljenih dimov (razen velikosti), lahko v njem vsakdo kuha, in sicer:
- Meso, piščanec, divjačina, jagnjetina, svinjina, zajec.
- Mesni izdelki, vključno s svežo maščobo, rebri in piščančjimi čebulami.
- Ribe in. \ TMorska hrana katere koli sorte, razen posebej mastnih (jesetra, beluga, sevruga, losos, losos in losos). Postrv spada tudi v sorte maščob, zato je zelo previdno kuhati, da se ne posuši.
- Zelenjava - vsako leto brez omejitev. Ne pozabite le, da se zelenjava kadi ločeno od drugih izdelkov.
Če povzamemo, ugotavljamo, da tudi če ne veste, kako narediti dim iz medicinskega sterilizatorja z lastnimi rokami, in načeloma ga nikoli niste držali v rokah, to ne bi bilo problem. Smoke vroče kadi celo v začetniku bo le 20-30 minut, če je pri roki vse potrebno.
VIDEO: Kako narediti kompaktno kajenje vročega kadilca iz medicinskega biksija
Običajna 0 MicrosoftInternetExplorer4
