Konec poletja je posledica ne le žetve, temveč tudi priprave kleti za skladiščenje zelenjave pozimi. Na žalost lahko nepravilni pogoji shranjevanja povzročijo izgubo okusa. Mould, gnilobe, glodavci - glavne težave kleti. Kako vse narediti prav?
Kaj se dogaja v kleti
Gospodarka se pogosto pritožuje, da se konzerve ne skladiščijo že pred začetkom zime (zlomi ovitke), v zimskem času pa se banke razpadejo od zmrzali, zelenjava pa gnije. Vse zato, ker klet ni ustrezno opremljena. Poleti je preveč vroče, pozimi pa hladno. Poleg tega klet ne sme biti opremljena s prezračevalnim sistemom.
Oglejte si te članke
Zaloge domačih vin prav tako zahtevajo ustrezno shranjevanje! Dajte jim stalno mesto v temnem, hladnem in prezračevanem prostoru kleti. Glavni poudarek je na stabilnosti (ali vsaj minimalne razlike) temperature: pozimi ne nižja od 11 stopinj, poleti ne višja od 17. Najboljša možnost - če bodo stojala za vino izdelana iz hrasta.
Samo nekaj dni - klet bo našel svežino in čistost. Čiste police in škatle se lahko skrbno napolnijo z zelenjavo, sadjem, kozarci s konzerviranjem
.
