Za vožnjo moonshine iz pšenice v Rusiji so lahko v vsaki hiši. Brez dobrega stekla ni bilo praznika in praznika. Kasneje se je ta spretnost izgubila in danes je le redko sposobnih pravilno opraviti lunino. Zaradi odličnega okusa, trdnjave in dobrega zdravja pa priljubljenost te pijače ostaja pomembna. Kot osnova za alkohol se uporabljajo različni izdelki - jagode, sadje, kruh, ječmen in oves, toda prava stvar je pšenična pšenica brez kvasa in sladkorja, recept, o katerem bomo danes povedali. Prav tako bomo dali recepti brags na podlagi pšenice, sladkorja in kvasa.
Nekaj besed o surovinah
Da bi okus preživetja postal čist in brez tujih nečistoč, je treba uporabiti izbrana zrna najvišje kakovosti. Nesprejemljivo je jemati praline, razvajene ali odkrito slabe zrna, saj takoj vpliva na aromo in okus končnega pijače. Mimogrede, Monshine se ne samo v čisti obliki (in rectificate - v razredčen), na njegovi podlagi je mogoče kuhati več rafiniranih pijač - koktajli, bourbon, viski in celo pravi konjak.
Kako pravilno poganjati zrna
Ne napolnite žita z vodo v celoti, kot je priporočeno v nekaterih virih. Zrno se vrti, vendar ne raste. Količina vode mora biti zmerna do rahlo prekrita.
Večkrat sperite zrno, zaspite v 10-litrski kozarec in napolnite z vodo točno na ravni zgornje plasti. V nobenem primeru ne višje ali nižje!
Prenesitekuhamo na tleh in večkrat pretresemo, da se zrno enakomerno porazdeli. Pustite tako za 4-5 dni, vsak dan valjanje nekaj krogle iz ene strani na drugo. Tako je zrno mokro, vendar ne škripanje, kar je povzročilo "proklyunutsya" vse žita.
Zrnje lahko sejate tudi na palubo. Enakomerno nanesite v plasti večkrat spirajte zrno in pokrijte z zelo vlažno krpo. Pustite 4-5 dni, občasno pretresite dekor in navlažite krpo s pištole za pršenje.
Samogon brez kvasa in sladkorja
Odkrito povedano je težko imenovati tako polnopravno pijačo, saj se namesto sladkorja in kvasa uporabljajo slad in svinjina. Okus končnega izdelka je precej oster.
Potrebovali boste:
- 2 centa. suhi hmelj;
- 1 st.muki;
- 2 litra vode.
Kako kuhati:
- Pripravite slad (traja nekaj dni, da ga pripravite) - pogoltnite rž, kot je bilo prej povedano, nato posušite in skozi mlin za meso.
- Naredite park - pivo z vodo in ga napolnite s hmeljem, po 15-20 minutah filtrirajte in dodajte moko. Najprej ga je treba razredčiti v majhni količini vode do kremastega stanja, po mešanju z nojnim oljem pa ne bo nobenih grudic. Pustimo za eno uro, po katerem je park pripravljen.
- Naredite bogou - zmešajte peteršilj s 3 kg slada, nato dodajte na drobno nasekljana jabolka, hruške, jagode, dodajte tudi krompir. Glavni proizvod mora biti vsaj 5-6 kg. Porazdeli vodo v tekočinodoslednost, pokrijte z bombažno krpo in pustite 7-10 dni.
Ob koncu tedna in pol bi moral brahma postati prosojen, oborina se razbije. Nežno vlijte v kocko za polivanje in začnite pripravljati domače.
Samogon s sladkorjem brez kvasa
Postopek kuhanja vseh živali, vključno s pšenico, je razdeljen na tri glavne faze - priprava hvalnice, destilacija in čiščenje. Zadnji dve stopnji sta odvisni od tega, kaj načrtujete glede kakovosti. Vedno je priporočljivo podvojiti vožnjo, tudi če je stroj za kavo opremljen s suhim hladilnikom in standardnim čiščenjem - na premogu ali manganu.
Za pridobitev kakovostnega žitnega destilata strokovnjaki ne priporočajo uporabe kvasa. Povsem dovolj je divji kvas, ki se pojavi v biosintezi pšenice. Hkrati pa je osnova pivine lahko preprosta zrna, nato pa se braga pripravlja za 5-7 dni dlje in vzkliva - traja 10-15 dni.
Potrebovali boste:
- pšenica - 7 kg;
- sladkor - 9 kg;
- voda - 23 litrov.
Kako pravilno kuhati:
- Pridelati pšenico iz slada v steklenicah ali na palubi (glej zgoraj) in skozi mlin za meso.
- Vse sestavine v posodi zmešajte in pustite 2 tedna.
Po tednu in pol bo brahma postal pregleden. Prelijte v vlažilo in pripravite izdelek.
Da bi lahko nadzorovali, kako potujoča braga, lahko v revnih, kjer skuša nositi običajne gumijaste rokavice. Vukrep, kako se bo povečal. Boste lahko napovedali, kdaj začeti postopek vlaženja.
Pšenica za domačo domačo hrano
Ta recept je bil izposojen od starca, ki ga imenuje zdravljenje. V tem primeru se braga pripravi na osnovi zgoščenih zrn.
Spread zrna pšenice, kot je bilo prej omenjeno. Nato zrna posušite v pečici pri temperaturi 100-1200С za 1,5-2 ure. Ohladite zrno in ga zmeljemo na živilskem stroju v moki.
Nato zmešajte zrno in polovico količine sladkorja, tako da se moka ne poveže z dojkami in postopoma razširi vodo.
Vse izdelke napolnite v posodo, nekajkrat pretresite, pokrijte z laneno krpo ali gumijastimi rokavicami in pustite v temnem, toplem prostoru 5-7 dni.
To je osnovni recept za pripravo hvalnic brez kupljenega kvasa. Ko dozori brah, ga filtriramo skozi več plasti gaze in ga pošljemo v kocko za izlivanje. Več o njegovi izdelavi lahko izveste v članku "Kako narediti lepljivo kocko z lastnimi rokami".
Za destilacijo boste potrebovali vlažilni aparat. Najmanjša količina destilacije je 2-krat. To bo omogočilo skoraj popolnoma odpraviti fusel olja. Nekateri moonshirts se uporabljajo v napravi drywall. To je nenavadna past težkih olj in pljuskanje, ki jim preprečuje vstop v končni proizvod. Glavni motiv prisotnosti sušilnice je, da se odpravi potreba po ponovni destilaciji. S tem se ne strinjamo, samo v primerudvojno in celo trojno destilacijo lahko dobite zelo kakovostno lunjo.
Prav tako lahko naredite rektifikat - absolutno čisti etilni alkohol 92-96% trdnjave, ki se pridobi v procesu rektifikacije braghija. Ta postopek je veliko bolj zamuden kot običajna destilacija in zahteva navzočnost rektifikacijske kolone na vlažilnem aparatu. Takšno prečiščevanje alkohola pred uporabo je treba razredčiti.
Navsezadnje se znebiti pijač z žvečilnimi gumi, kar povzroči zastrupitev telesa in pomaga pri različnih filtrih. Najpogosteje se uporablja premog, kjer se uporabljajo tablete z aktivnim ogljem. Prav tako lahko čistite s kalijevim manganom (manganom) - vsak izbere bolj priročen način zase in v smislu učinkovitosti so enakovredni.
Kako pravilno očistiti lunino s pomočjo različnih filtrov
Obstaja več metod čiščenja aktivnega oglja, od katerih sta 2 osnovna:
- z ogljem;
- skozi ogljikov filter.
Prva metoda je mletje tablet po stopnji 5 kosov na 1 liter proizvoda in vlijemo v vodko. Pustite 3-4 dni, nato pa izcedite in ločite pijačo skozi običajen vodni filter ali skozi tuljavo.
Za premogov filter se vzame lijak s širokim vratom, na dnu pa se namesti zvitega aktivnega oglja, zavita v gazo. Na dno lijaka položimo 2 plasti navadne bombažne volne, nato pa plast oglate, ki jo zavijemo v gazo. Skozi ta "sendvič" in pijačo prepustimo.
Na koncuRad bi omenil, da je sončna pijača pitje ledu, tako da celo kozarec znoja. Rok uporabnosti je neomejen. Uporablja se lahko kot samostojna pijača (in ne samo ob počitnicah), in kot osnovni element derivatov - koktajli, konjak, viski, burbon itd.
