Smokehouse za ribe z lastnimi rokami: risbe, fotografije in video navodila korak za korakom

Dejanska poslastica se lahko šteje za prekajene ribe. Na žalost ga pogosto ni mogoče uživati ​​- nekdo zmede ceno, nekdo dvomi v svežino in kakovost kuhanja. Ljubitelji ribolova, ki se pogosto vračajo domov z dostojnim ulovom, si ne predstavljajo življenja brez dima. Seveda, v specializiranih trgovinah lahko najdete veliko modelov, vendar, kot veste, tisti, ki so poceni, bo trajalo zelo in zelo kratko, in tiste, ki se razlikujejo v zanesljivosti - komaj padejo v žep povprečnega ribolova. Zato ni bolj smiselne in pravilne rešitve kot dim za ribe z lastnimi rokami.

enota naprave

Ne glede na vrsto kajenja dimna zasnova vedno vključuje iste elemente:

• pladenj za maščobo;
• kamera;
• kavlji za obešanje rib;
• požar.

Praktično ni osnovnih razlik med kadilci, ki se kadijo v hladnem in vročem kadilu. Edina stvar, ki jih razlikuje - razdalja od centra do kamere - v dimu hladnega dimnega dimnika ni manj kot meter.

Kako določiti velikost?

Najprej morate določiti, koliko izdelkov boste kadili in kako pogosto. Če se bo dim uporabljal od časa do časa, da bi kadilil majhno količino izdelkov, je dovolj, da roke postavimo z mini dimom za ribe. Lahko ga naredite iz običajnega železnega vedra, ki ga najdete na vsaki kmetiji, ki ima gostopokrov Na dnu posode boste morali postaviti rešetko s posebnimi luknjami, v pokrov pa boste morali paziti na odvod dima (običajna luknja se bo popolnoma ujemala). V operaciji, kot prenosni kadilec za ribe, ki jih lastne roke, je precej preprosta in priročna, vse, kar morate storiti je, izpolnite dno z malo čipov ali žagovine pod plošče in dal napravo na ogenj. Ko se lesni odpadki začnejo tlati, lahko varno obesite ribo na kljuke in ji daste 40 minut, da jo popolnoma skuhate.

Glavne faze dela

Za tiste, ki še vedno zelo nejasno predstavljajo, s katere strani pristopiti k gradnji, vas spodbujamo, da preučite risbe in fotografijo prekajenih rib za lastne roke, kar bo olajšalo nalogo in rešilo ta problem. Za kuhanje prekajene ribe potrebujete:

1. Pridobi sodček, potem ko je najprej odstranil dno.
2. Izkopajte luknjo s premerom 0,5 metra in jo pripeljite do jarka, skozi katerega se bo nadaljevalo odvajanje dima.
3. Polaganje opečne podlage, na kateri bo sedel naš dim. Da bi preprečili prekomerne toplotne izgube, je potrebno zapreti vse razpoke, ki se lahko oblikujejo med cevjo in temeljem, s pomočjo gradbene gline.

V procesu kajenja je treba jamico in dimnik zapreti z železnim listom ali gnojevko.

Zaradi enostavnosti in udobja ponujamo več shem dima rib, iz katerih lahko izberete najbolj primerno

hladno dimljeno

Druga možnostlahko postane nastanek prekajenih rib za hladno kajenje z lastnimi rokami. To možnost lahko uredite v vaši podeželski hiši, tudi iz najpogostejšega polietilenskega filma. Kako to storiti? To je zelo enostavno!

Risbe s hladnim kajenjem

Ponujamo vam ta preprost vodnik, ki vam bo pomagal pri gradnji:

1. Za začetek obiščite gradbeno trgovino in kupite 2 metra gostega polietilena. Pogosto se tak material uporablja za gradnjo rastlinjakov, ki jih izdelujejo sami. Iz kupljenega filma izdelajte vrečko: šivajte eno stran plastičnega tulca.
2. Sedaj poiščite dimno mesto. V idealnem primeru, če je enak platformi s parametri približno 1 kvadratni meter. V vsakem vogalu namestite dvometrske igle in jih nato na vrhu povežite s križnimi žarki. Zelo pomembno je, da poskrbimo za stabilnost vašega modela.
3. Z diagonalnimi palicami povežite zatiče. Idealno, če lahko to storite v 2 ali 3 vrstah.
4. Pripravljene ribe položite na palice, tako da se en trup ne dotika drugega.
5. Zgrajena filmska vreča se rahlo raztegne po oblikovani obliki točno do sredine. Po tem je treba območje pokriti z žganjem in svežo travo.
6. Povsem spustite film na tla in pritisnite navzdol, da ustvarite vakuum v dimu.
7. Uživajte v svoji lastni izdelavi in ​​okusni ribi.

Po potrebi dodajteSmoke sveže trave, ki ohranja znotraj stavbe gosto razmazu. Po treh urah lahko odstranite vrečko in previdno prezračite ribe. Če obstajajo velike ribe, ponovite zgoraj navedeni postopek kajenja naslednji dan s temi ogljikovimi hidrati.

Kako narediti dim iz hladnega kajenja - video

Vroče kajenje

Da bi jasno razumeli, kako narediti tak agregat, glejte video navodila.

Zaenkrat si poglejmo, kako s svojimi rokami narediti dim za vroče prekajene ribe. V tem primeru smo se odločili povedati o gradnji enote kovinskih plošč. Preden začnemo z načrtovanjem, bomo razumeli potrebna orodja.

Za dimljene vroče kadi bomo potrebovali:

• pločevine v količini dveh kosov s parametri 61 * 156,5 centimetrov in debelino 0,2 centimetra;
• pribor;
• ruleta in mizarski kotiček;
• Bolgarščina in varjenje.

Kar zadeva vrstni red dejanj, potem sledite temu algoritmu in dobite dokaj kompaktno in funkcionalno zasnovo:

1. Vzemite eno od pripravljenih kovinskih listov in ga razstavite na štiri enake dele s kvadratnim prerezom, zato je priporočljivo upoštevati razmerja po shemi. Uporabite bolgarščino za rezanje materiala.

1. Zdaj podvojite dve listi zvara in po tem, ko dobite 90 stopinjski kot med obema ravninama (uporabite ga za tokotu stolarja), zavarujte vse ostale strani.
2. Spojke v notranjosti pločevine napolnite tako, da bo v prihodnje dim imel največjo tesnost.
3. Sedaj je prišlo na vrsti drugo pismo. Iz nje bomo naredili dno naše stavbe. Preprosto odrežite kos želene velikosti in ga trdno zvarite z izobraženim ogrodjem dima.
4. Končno se lahko obrnete na izdelavo pokrova. Izdelali jo bomo iz štirih trakov iz nerjavečega jekla, ki smo jih rezali bolgarski. Črke morajo biti večje od naše škatle. Ovijte pokrov in ga položite na dim.
5. Delo zaključimo z varjenjem ventilov v dveh vrstah kajenja (na teh palicah bomo obesili izdelke) in ročaji za zavese. Mimogrede, ne pozabite, da bomo na spodnjem delu dima namestili pladenj, kjer se bo sok in maščoba zbirala med kajenjem, zato je potrebno tudi variti palice.

V procesu ustvarjanja kajenja rib za vaše roke, res potrebujete risbo. Pomagali vam bodo ne le temeljito razmisliti o prihodnjem oblikovanju, temveč tudi optimizirati stroške nakupa materialov, potrebnih za njegovo izdelavo, zaradi njihovega podrobnega izračuna.

Še en video o tem, kako narediti dim vroče dimljen

Ali lahko v kampanji vzamem dim?

Verjetno je veliko ljubiteljev ribolova zaskrbljenih zaradi možnosti, da bi šli do bregov reke z gradnjo, kot je dimnica. Na internetu ste verjetno srečali veliko fotografij s podobami kadilk za ribe, ki niso samofunkcionalno, ampak tudi precej mobilno. Oglejmo si, kako lahko uživamo v dimljeni ribi v naravi, takoj ko jo varno oblikujemo.

Primer elementarnega dima:

Najenostavnejša in najoptimalnejša rešitev bo polnjenje v vedrih in ostružkov v plast 1-2 centimetrov. Nato na razdalji 10 centimetrov od vedra nastavimo mrežo, na kateri bodo naše ribe kadile. Pokrijte vedro s pokrovom in ga položite na ogenj (v primeru kampanje pomeni razvezani ogenj). Med celotnim procesom kajenja je prepovedano odstraniti pokrov iz vedra.

Za dim naše ribe se bo začelo v trenutku, ko bo dim zapustil vedro. Prepričajte se, da se naš prvotni kadilec za ribe, zgrajen z lastnimi rokami, ne pregreje na kres. Temperaturo lahko nastavite z dodajanjem ognja ognju in kuhanjem premoga. Praviloma se vse kajenje odvija v pol ure. Ko je riba prevarana, jo vzemite v zrak in pustite, da se posuši.

In končno - recept za kajenje rib

Ribo je treba popolnoma očistiti pred drgnjenjem in škrgami, soliti in stresati 20-30 minut. Po pol ure operemo trup, temeljito posušimo serviete in jih pošljemo na žar v dimnici. To je izrecna možnost.

Idealno bi bilo tudi, da se trup očisti, vtira s soljo in začimbami ter pusti vsaj en dan, nato pa popolnoma izteka s sokom in soljo in bo zelo občutljiv.

Za prekajene ribe uporabite oluhe ali trske. Vrhunec bo dodatek ščetine žagovinečrni čaj, 1 rezino sladkorja in več brinovih jagod. In v sami ribi morate dati kos limone.

Na dimni rešetki najprej naučite majhne veje jabolk, vej in listov ribeza in malin. Z vrha razpade pripravljene trupe rib. Samo 20 minut in čudovita skuša je pripravljena.

Dim dimljene skuše, video