Velika, sijajna jabolka, ki se prodajajo v trgovinah, ki jih odlikuje njihov videz, okus in cena. No, če imate svoj vrt. Lepo je na hladen zimski dan, da zdravimo vašo družino z dišečimi, okusnimi jabolki iz kleti. Če veste, kako hraniti jabolka v kleti, lahko ostanejo dišeča in sočna do naslednje sezone. Najboljše sorte zimskega jabolka so shranjene. Imajo debelejšo kožo, ki ščiti sadje pred izsušitvijo in prodiranjem patogenov. Od zgoraj plod pokriva mat plaketo, ki ohranja njihovo svežino, zato je ni treba odstraniti.
Pravila za zbiranje jabolk za zimo
Jabolka so zelo dovzetna za mehanske poškodbe in so zelo slabo ohranjena, če odstranimo zgornji vosek. Zato je zelo pomembno, da se po ustreznem zbiranju čim bolj pazljivo ravnate z zbranimi sadeži, zato je treba upoštevati ta preprosta pravila:
Jabolka iz košare in rezila previdno izlivajo, ne prevajajo v škatle. Za pravilno potresanje jabolk iz vedra ali košare v predal položite eno roko na dno, drugo pa na jabolka od zgoraj. Nato morate previdno obrniti posodo, jo spustiti na raven izlitih jabolk in vzeti roko, da nalijete jabolka. S takšno močjo skoraj niso poškodovani.
Škatle so prekrite s papirjem, v katerem bodo shranjena jabolka, zato je treba sejati sadeže enake velikosti in istega razreda.
Zlomljene in že razpršene škatle bodo plodove pustile v senci ali v nekem hladnem prostoru, da se bodo lahko čez noč ohladile. Naslednji danZjutraj se jabolka lahko dolgotrajno skladiščijo v kleti ali na katerem koli drugem hladnem mestu, ki je namenjeno za te namene. Tako zbrana jabolka, ki se hladijo, bodo veliko daljša.
Priporočljivo je, da se jabolka ne hranijo z drugo zelenjavo, saj plodovi izgubijo naravni okus. Ko se shranijo skupaj, se pojavi okus škroba. Jabolka so zelo dobro shranjena v kleti, če so škatle postavljene z njimi v posebne polietilenske vrečke. Ko je zabojček za sadje zapakiran v plastično vrečko, mora biti pravilno vezan z vrvico in se lahko shranjuje dlje časa. To je posledica dejstva, da polietilenske vreče sploh ne prehajajo vlage, dobro prehajajo ogljikov dioksid in ne kisik. Tako so jabolka med skladiščenjem 5-6 mesecev skoraj neuporabljena.
Če ste jabolka pravilno pripravili za skladiščenje, se bodo dobro skladiščili, ne da bi izgubili svoje naravne lastnosti. Zato je zelo pomembno, da tega procesa ne sprostimo in naredimo vse prav.
Izbira jabolk za shranjevanje za zimo
Poletne sorte. Uporaba zrelih plodov je možna avgusta. Niso primerni za skladiščenje. Velik pridelek se predeluje na različne načine (sušenje, kuhanje marmelade in marmelade, kompoti, sokovi, pire krompir).
Jesenska jabolka. Za shranjevanje v 2-3 mesecih je priporočljivo zbrati nekaj nezrelega sadja. Okus in uporabne lastnosti so pridobljene v procesu ležanja, vendar od sredine zimskih jabolk, najverjetneje,se bo začelo pokvariti.
Zimske sorte. Zorenje je predvideno v oktobru, sadje v tem času še ni primerno za porabo zaradi prekomerne kisline in trdote. Po dveh mesecih skladiščenja se pridobijo lastnosti okusa, ki so lastne sorti. V udobnih pogojih lahko pride do naslednjega poletja.
Med začinjenimi vrtovi je North Synap zaslužil popularnost zaradi možnosti skladiščenja do naslednje letine. Nežen okus vina in odlično čistilno sredstvo Semerenko vam omogoča, da uživate v hrustljavih jabolkih celo zimo.
Velik, s plemenitim okusom, plodovi čičerke ne izgubijo svojih prehranskih lastnosti do maja, visok donos špartanov pa številnim prebivalcem držav ne zagotavlja le svežih jabolk svojim sorodnikom, ampak tudi denar za prodajo. Kateri vrtnar ne skladišči, je najbolj razširjena sorta - Antonovka.
Polaganje jabolk za zimo
Škatle za shranjevanje jabolk morajo biti suhe, s trdnim, vendar mehkim in čistim lesom. Zadostna zmogljivost - 20 kg, prevelika masa bo povzročila previsok tlak. Namesto škatel lahko uporabite kartonske škatle, ki so odporne na vlago. Če so jabolka malo, lahko vsak papir zavijete tako, da ne pridejo. Z veliko količino sadja, pogosto jih pour s čisto in suho žaganje, suho seno ali pesek, mah.
Pomembno je, da se sadje pravilno namesti v škatle. Ne bi smeli posegati drug v drugega. Lahko shranite jabolka za shranjevanje v šahu - ta možnost bo preprečila poškodbo peclja. Če je vse narejenoPravilno, lahko postavite škatle jabolk na dolgo shranjevanje. Priročen način za shranjevanje jabolk je plastičnih vrečk. Pakirajo eno in pol ali dve kilograma sadja in jih v 6-7 urah odložijo v klet, da se ohladijo na temperaturo v kleti. Nato, paketi trdno vezani. Koncentracija ogljikovega dioksida v zavitkih se postopoma povečuje z dihanjem sadja in po tednu ali dveh zadostuje za dolgoročno shranjevanje jabolk. Lahko se vnaprej naloži v pakete z uporabo sifona. Precej nasititi paket ogljikovega dioksida bo pomagal enostaven način - če si dal bombažno palčko, namočeno v kis ali alkohol.
Priprava kleti za zimo
Če je možno poplaviti klet s podtalnico, je treba v tleh narediti luknjo s premerom od 5 do 6 mm, pri čemer je treba vrtanje opraviti do sloja peska. Votla je napolnjena z vedrom opeke ali gramoza, vrh je prekrit z drobno mrežo, ojačano s cementom vzdolž robov.
Na stenah skladišča se lahko izvede opeka ali beton, streha pa se lahko položi na tla ali slamo na višino, ki je enaka zamrznjeni zemlji.
Vhod v klet je koristen za dvojna vrata. Notranja vrata v zimskem času se segrejejo s filiranjem.
Kletno prezračevanje mora biti nameščeno v vogalih: dve cevi sta nameščeni diagonalno nasproti drugemu.
Konec izpušne cevi je postavljen pod strop in na razdalji pol metra od tal je nastavljen konec dotoka.
Konci cevi, ki so opremljeni z deflektorjem, se dvigajo nad tlemiali pokrov v obliki klobuka glivice. Poleg tega je mogoče izdelati ključavnice za odprtine za prezračevanje.
Drugi načini shranjevanja jabolk za zimo
Klasična različica. Pripravite lesene škatle, stare časopise ali papirnate serviete. Vsako jabolko zavijete v kos papirja, z pecljem navzgor. Naredite vrstice, tako da škatla ne bo prenatrpana.
Prenajedanje. V kartonski škatli, da jabolk plasti, jih posipanje s čipi iz trdega drevesa - breza, lipa, jesen. Če ni obrezkov, bodo ustrezali - čebula, mah, šota, suhi listi breze.
Uporaba paketov. Nezdrobljive, sortirane jabolke se pakirajo v gosto polietilenske vrečke, polnejo jih do polovice. Zabeležite vrv. Za kroženje zraka preluknite zobotrebce z več odprtinami z različnih strani.
