S prihodom jesenskega obdobja pride čas, ko na zasebnih parcelah in policah trgovin obstajajo veličastni, dišeči sončni žarki.
Grozdje je znano ljudem že v antiki. Pred 7 tisočletji so ga gojili že v starem Egiptu in Mezopotamiji. Kasneje se je ta kultura začela obdelovati v skoraj vseh krajih s toplimi podnebji, zdaj pa se uspešno goji v zmernih zemljepisnih širinah in celo v Sibiriji.
Ta velika pozornost je namenjena ne le odličnim okusnim lastnostim, temveč tudi raznolikosti uporabnih lastnosti. Grozdje ima veliko makro- in elementov v sledovih, vitamine, antioksidante, organske kisline, vlakna. Vse to v kompleksu ima pomemben tonik učinek, krepi srce in krvne žile, izboljšuje sestavo krvi, zagotavlja protivnetni učinek pri boleznih dihalnih poti, povečuje izločanje želodčnega soka.
Zato bi rad užival v okusu tega čudovitega proizvoda čim dlje, zlasti v zimskih mesecih, tako hladne in slabe vitamine. Da bi to naredili, potrebujete kar nekaj - vedeti, kako izbrati in shraniti grozdje, tako da bodo vse njegove uporabne lastnosti ostale nedotaknjene in varne.
Značilnosti izbire grozdnih jagod za skladiščenje
Sveže grozdje je mogoče obdržati celo zimo pod določenimi pogoji:
- jih je treba jemati samo, vendar ne zaraščene jagode;
- se prepričajte, da odstranite slabše, pokvarjeno grozdje;
- grozdje pred shranjevanjem zaznamka ni mogoče oprati;
- mora biti vsak grozdobešanje ali ležanje ločeno, ne da bi naleteli na drugo sadje.
Zahteve za prostor, v katerem se bo skladiščilo sveže grozdje in potaknjenci:
- bolje izberite sobo v hiši, ne v kleti. To je potrebno za dobro prezračevanje (prezračevanje), ne pa tudi za prepih.
- Pomembno je, da se osvetlitev čim bolj zmanjša, prostor mora biti brez oken;
- vse površine: stene, strop, tla morajo biti obdelane z razkužilnimi raztopinami in izpuščene, preden se pridelek žvepla;
- vlažnost je treba dosledno vzdrževati na ravni, ki ne presega sedemdeset odstotkov;
- da bi zagotovili nespremenljivost podnebnih razmer, je mogoče posode z odtokom odvečne vlage namestiti: aktivni ogljik, lesna žaga;
- sobna temperatura se ne sme vzdrževati nad 8 stopinj. Potreben je tudi za preprečevanje gnilobe in poslabšanja ter preprečevanje kalitve pecljev.
Tehnike shranjevanja vina doma
Ni veliko začetnikov vrtnarjev, ki bi znali pravilno skladiščiti grozdje. Obstaja več načinov za dajanje klinov v vaš dom. Toda za začetek ga morate ustrezno pripraviti.
Skupino morate pravilno odrezati. To se naredi s pomočjo varuha. Rez mora vsebovati kos trte. Rezanje mora biti na grebenu. Ni priporočljivo, da se dotaknete jagode, lahko poškoduje njihovo voščeno oblogo. Odrezani grozd je treba takoj očistiti v senci. Obstaja že vsa škoda na jagodah. Grozdje lahko shranite vSuspended
Kako dolgo hraniti grozdje? To storite tako, da uporabite naslednje osnovne metode shranjevanja:
- Začasna ustavitev. Lahko se uporablja na podstrešjih in podstrešjih. Mons so povezani z vrvjo in raztegnjeni med stenami. Višino vsake vrstice je treba spreminjati. Potrebno je, da se grozdi ne dotaknejo.
- Varčevanje na grebenih. Ta metoda se lahko uporablja le z nizkimi donosi. Pri tej metodi pri rezanju grozdov pustite vinske trte: nad 6 cm in pod 20 cm, spodnji trs pa v kozarec vode, v katerem se razredči aktivni oglje ali aspirin. Ta metoda omogoča shranjevanje grozdja samo za dva meseca. Sadje lahko izgubi vsebnost sladkorja.
- Hraniti v posodah ali škatlah. Na dnu teh posod je prazen papir ali krpo. Grozdovi grozdov so zloženi z grebenom v eni plasti. Žetev lahko shranite doma samo dva meseca. S to metodo se lahko pridelek izpostavi glivičnim okužbam. Da bi to preprečili, boste pogosto morali preveriti pridelek.
- V hladilniku. Ta metoda je najbolj učinkovita. Navsezadnje so v jagodah shranjene vse hranilne in okusne lastnosti. Za shranjevanje doma potrebujete poseben hladilnik ali hladilnik, ki ureja notranje plinsko okolje. Vlažnost mora biti v območju 90-95%, temperaturno območje od +2 do -1 stopinj.
V skladu z vso tehnologijo skladiščenja se grozdni grozdji lahko shranijo do sedemmesecev Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da zamrznjenih jagod ne priporočamo, da bi jih ponovno zamrznili, ker bodo izgubili okus in hranilne lastnosti. Najboljše zamrzovanje zagotavljajo temne sorte. Ko odmrzujete, jih preprosto spustite v hladno vodo.
- V steklenicah. Skupaj z grozdom je odrezan pomemben del trte. Njen konec je padel v steklenico vrele vode, školjka pa je prekinjena. Redno je treba preverjati prisotnost tekočine, za boljšo zaščito v steklenici pa priporočamo dodajanje oglja. Pomanjkljivost tehnike je, da je potrebno, da vsak grozd vzame ločeno steklenico.
- Zamrzovanje. V sodobnem zamrzovalniku se lahko jagode grozdja shranjujejo več mesecev, po odmrzovanju pa se ne bo mogoče pritoževati zaradi poslabšanja okusa proizvoda. Samo proizvode je treba najprej temeljito oprati in posušiti, pakirati v cele grozdje ali posamezne jagode in zamrzniti pri temperaturi, ki ni višja od -22 ° C.
Pravila za uspešno skladiščenje jagod
Po pripravi kleti je mogoče nadaljevati s polaganjem pridelka. Upoštevajte, da je skupno skladiščenje grozdja in zelenjave prepovedano. To je posledica dejstva, da nekatere vrste zelenjave (kot so krompir in divji prašič) aktivno sproščajo vlago, kar vodi do hitrega propadanja jagod. Pomembno je tudi vedeti, da so za dolgotrajno skladiščenje primerni le snopi debelega grozdja. Takšne paprike imajo sorte Senso, Tiffany Pink, Parkent Pink, Kattakurgan in Victory.
Pomemben dejavnik je, kako je bilopridelano grozdje Najboljši čas za zbiranje je jutro - takoj po izginotju rose in opoldanskemu vročini. Zrna, namenjena skladiščenju, se ne dajo v košarico. Tako bodo spremenili velikost in pokvarili veliko hitreje. Da bi se temu izognili, uporabite posebna raztegljiva vodila. Za rezanje ščetke uporabite oster nož. Prav tako je zaželeno, da se kraj rezanja obdeluje s parafinom. To ga bo zaščitilo pred izsušitvijo in infiltracijo bakterij.
Način shranjevanja grozdja na zelenih grebenih
V grmovju izberite najlepše in najbolj zrele grozde, po možnosti nad tlemi. Ti grozdi sekajo skupaj z delom izhoda tako, da je ena internodija shranjena nad točko vgradnje in spodaj - segment dolžine ne manj kot
.
15 cm Zrna se skrbno očistijo in prenesejo v skladišče. V shrambi postavljajo spodnje konce poganjkov v steklenice vode, ki so pritrjene pod kotom, tako da se grozdi prosto obesijo. V vsaki posodi z vodo, morate vrgel nekaj tablet aktivnega oglja ali malo soli, tako da se voda ne pokvari. V procesu skladiščenja, občasno odstranite razpadle jagode in postopoma vlijemo svežo vodo.
Način shranjevanja grozdja na suhih grebenih
Grozdje se razreže z majhnim kosom matične vinske trte - na 3-4 cm, pri čemer se izberejo najboljši grozdi. Iz močne vrvi naredite samozapenjalno zanko, jo pritrdite okrog podnožja grozda in pripravljeno grozdje obesite ločeno v odlagališče za trdne tirnice s klinčki. Ali pa položite v mrežicoobložena s čisto slamo. Med shranjevanjem, morate spremljati ohranjanje jagod in pravočasno odstranjevanje gnilobe.
Način shranjevanja grozdja v kortikalnem prahu
Najboljši in olupljeni grozdi so shranjeni v kadi s prostornino 15 - 20 litrov, prekrite s suhim in čistim koruznim prahom. Na dno se vlije plast 8 - 10 cm, ki nato zloži plast grozdja, nato pa še plast praška, nato grozdje in drugo. Ko se skladišči na ta način, se grozdje odlično skladišči 8 - 9 mesecev.
