Čebula - to je ena najbolj koristnih in zato priljubljenih zelenjave za človeka. To je široko razširjena v kuhanju zaradi svojega okusa in priljubljena v ljudskem zdravilstvu zaradi medicinskih lastnosti. To ni naključje, saj ta rastlina vsebuje snovi, kot so karoten, eterična olja, beljakovinski viri, askorbinska kislina, vitamini B in C, organske kisline, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, mangan, baker, cink, fluor, jod, kobalt in drugi potrebni elementi v sledovih.
Katera čebula je najbolje ohranjena?
Glede na ugotovitve je bolje ne ohraniti bele in ne rdeče, ampak običajno rumene čebule, na katero smo vsi navajeni od otroštva. Ima gosto lupino, ki vsebuje večina eteričnih olj. Rumena čebula manj selektivna, manj zahtevna za shranjevanje. Primer: ta čas smo pozabili na majhno čebulo na podstrešju. Tam sta bila rumena in rdeča (bolj verjetno vijolična). Torej, ko je prišel prvi zgodnji zmrzali, rumena ni delovala, in rdeče skoraj vse razvajen in gnilobe. Ugotovljeno je tudi, da je najbolje ohranjena čebula pridelana iz semena in ne iz semena. V številnih pogledih je dolžina skladiščenja odvisna od sorte. Sharp sorte, iz katerih, ko narezane solze teče tok, običajno shranjene bolje kot sladko in polsladko. In vse zato, ker so sladke sorte bolj nagnjene k boleznim, lupina pa je v njih bolj občutljiva.
Kako pripraviti čebulo za skladiščenje, kako pravilno sušiti žarnice
Če zimsko držite iz svojega mesta, je pomembno, da izberete pravegaČas za žetev, je najbolje, da to storite v suhem vremenu. Čebulo pazljivo primite: če poškodujete spodnji del, se pri shranjevanju hitro vrti. Nato izberite čebulo za skladiščenje v skladu z zgoraj navedenimi kriteriji.
Če želite obdržati čebulo pozimi, jo morate ustrezno pripraviti za skladiščenje: tudi če ste izbrali visokokakovostne žarnice, se lahko pokvari, če ste pozabili na pripravljalno fazo. Za začetek čebule je potrebno posušiti. Najbolje je, da ga enakomerno razporedite na svež zrak.
Če je vreme vlažno, lahko uporabite pečico za sušenje čebule, vendar je v tem primeru zelo pomembno, da čebula ne posušite. Posušite pri minimalni temperaturi in se prepričajte, da zgornji kosi žarnic niso razpokani.
Ko se žarnice posušijo, vzemite škarje in razrežite posušeno perje. Obrezovanje ni potrebno pod korenom, pač pa ostane majhen "rep" dolžine približno 2-3 cm. Čebulice ni treba očistiti: prispeva k boljšemu ohranjanju.
Kje je shranjena čebula?
Dober kraj za shranjevanje čebule mora biti suha in temna. Če imate klet ali klet, lahko postavite škatle z zelenjavo. V škatlah je priporočljivo odpreti odprtine na straneh za prezračevanje. Najboljša temperatura shranjevanja je nekaj več kot 0 stopinj. Kaj storiti, če ni kleti ali kleti? V kuhinji je možno shranjevati čebulo, vendar je v tem primeru potrebno vzdrževati temperaturo približno 18-20 * C.
Lupina čebula z lubjem
Za začetek narežite na čebulo "brke" inzeleni kalčki. Lahko ga naredite z navadnimi škarjami ali nožem. Hkrati lupine ni treba očistiti, če je odvečna, bo sama izginila med sušenjem. Zdaj, ko je čebula pripravljena, lahko začnemo tkati lupino.
Kadar je klicana roka že zapakirana - tkanje se lahko opravi brez pomožnih niti, toda newbie je bolje delati z njimi. Torej, vzemite debelo nit in prve tri žarnice. Lahko so pritrjeni na nit, vendar lahko takoj začnete tkati, ovijte podolgovati konec loka okoli niti. Vsak naslednji rep mora biti položen na zgornjo plast na prejšnjem.
Za moč jih je treba močno potegniti, sadovi tega ne bodo trpeli. Dolžina takega pujska je odvisna od višine prostora, v katerem se bo zelenjava skladiščila. Vendar ni posebnih omejitev. Te pljuvke se hranijo celo zimo, če je bilo vse opravljeno pravilno.
Dokončane pletenice se lahko obesejo na drevesa ali v napihnjeno prostor za nadaljnje sušenje. Pri prvem mrazu je zaželeno, da se čebula postavi v neogrevan prostor. Če je potrebno, da se žarnica loči od ražnja, bo dovolj, da jo obrnemo v različnih smereh.
Shranjevanje čebule v najlonskih nogavicah
Morda ste videli nekoga, ki visi na steni "lupine lupine". To je eden od najbolj znanih narodnih načinov, kako obdržati čebulo doma. Mimogrede, takšna "luščina" v najlonskih nogavicah že dolgo uporabljajo mnogi oblikovalci kot dekorativni element v oblikovanju kuhinje.
Da bi na ta način obdržali čebulo, je treba z njo pritiperje Privezati ga je treba in obesiti na hladnem in temnem mestu. Zaželeno je, da se temperatura giblje od 1 do 3 stopinj pod ničlo. Če temperatura ni primerna, bo čebula vzklikala ali zamrznila. Prav tako je treba spremljati vlažnost zraka, tako da čebula niso plesnive ali, nasprotno, ne blata. In zapomnite si, da je za takšen način shranjevanja primerna le čebula, ki se zbira skupaj s perjem.
Niso običajni načini shranjevanja čebule
Kako obdržati čebulo na druge načine? Lahko ga razrežemo z debelimi obročki in položimo na sito. V tej obliki sušimo 3-4 ure pri temperaturi okoli 60 ° C. Posušeni obročki se položijo v pločevinke in tesno zaprejo.
Majhne čebulice se lahko solijo. Da bi to naredili, jih očistimo, operemo in damo v lonec z emajliranimi stenami. Dodajte dišeč poper z lovorovim listom in vlijte pripravljeno slanico. Vzpostavite zatiranje. Teden dni kasneje so ga očistili. Banko s slanim izdelkom položite na hladno mesto. Na ta način se lahko gojene rastline skladiščijo pozimi.
Ali je možno obdržati čebulo v hladilniku?
Možno je, vendar v majhnih količinah in izjemno kratkoročno. Preden shranite čebulo v hladilnik, poskrbite, da jo boste uporabili v bližnji prihodnosti. Dejstvo, da čebula za daljše skladiščenje nujno zahteva dobro prezračevanje, in v hladilniku je preprosto ni prisotna. Kot rezultat, v njem se zelo hitro posuši in začne gnilobe. Čebula je ena redkihizdelkov, ki ne tolerirajo dolgoročnega shranjevanja v hladilniku.
Ali je čebulo mogoče ohranjati v zamrzovalniku?
In tu vse še zdaleč ni tako nedvoumno. Če je lok premaknjen, lahko leži v zamrzovalniku dolgo časa. Res je, da bo po odmrznitvi izgubil nekaj svojega okusa, pred tem pa moraš biti pripravljen. Toda bolje, seveda, če bo čebula shranjena v hladnih pogojih s stalnim dostopom do zraka. Tako lahko dolgo ohrani svojo svežino in okus.
Pogoji za shranjevanje različnih sort čebule
Shranjevanje različnih sort čebule je možno v različnih obdobjih. Long polnjene čebule, imajo oster okus in gosto kašo. To so sorte:
· Arzamas;
· Bessonovsky;
· Rostove;
Spassky;
· Strigunovsky;
· Krasnojarsk.
Polsladke sorte se lahko hranijo brez kakršnih koli posledic do ostrega meseca. Te vključujejo:
· Belozersky;
· Danilovsky;
· Krasnodar;
· Markovsky;
· Mechkovsky;
· Samarkand;
· Zlata žoga.
Minimalni rok trajanja sort:
· španščina;
· Jalta.
Trajanje skladiščenja vpliva na agrotehnologijo. To močno vpliva na trdnost plodov. Prekomerne količine dušikovih gnojil znatno povečajo obdobja zorenja. To zmanjšuje čas počitka, plodovi začnejo dajati poganjke. Če je pridelek izrastel, bo začel gniti. Potaša enako gnojilo samo izboljša okus izdelka in ga povečatežo Za spravilo pridelka je treba po 50% listov v toplem in sončnem vremenu. V srednjem delu Rusije je začetek in sredina avgusta.
