Koristne lastnosti špinače so dobro znane - ta rastlina obnavlja moč, dviguje vitalni ton in lajša številne bolezni.
Kratek opis špinače
spinazie nores
Špinača - zeliščna travnata rastlina z nizko hitrostjo, z okroglimi ali listnatimi sočnimi listi, zbranih v vtičnice. Ta rastlina je hladno odporna, kar dopušča zmrzal do -6 ° C, zahtevno rodovitnost tal in vlago. V pogojih dolge svetlobe dan, suho in vroče vreme izgubi kakovost blaga, oblike cvetenja poganjkov. Semena rastejo pri + 4 ° C, najbolj ugodna temperatura za rast rastlin - +15 ° C. Špinača je odličen vir železa, ki je del hemoglobina, ki oskrbuje s kisikom vse celice telesa in je del sistema, ki je odgovoren za presnovo in razvoj energije Posebej priporočljivo za ženske, otroke in mladostnike. Po teži je špinača med zelenjavo, bogato s hranili. V naravnih pogojih ga najdemo v Aziji, Evropi in Severni Ameriki.
Dom te kulture je Perzija. Razširila se je po vsem svetu in postala zelo priljubljena. Danes, kot prej, se uporablja za pripravo različnih jedi. Uporabite ga in v medicini.
Izrazi in tehnologija za zbiranje špinače
Velike kmetije s posebno špinačo se ne obirajo, žetve pa se poberejo enkrat. Na povsem drugačen način lahko vrtnar, ki na svoji postelji goji špinačo, naroči pridelek.
Na začetku zimske sajenjaSeptembrski izdelki se pridobivajo v začetku maja, z zgodnjih dni - sredi in konec maja, poleti (v nekaj primerih) - junija - avgusta, pozno (avgusta) - oktobra.
Togost zelene špinače, kot pravimo tehnični parametri, prihaja po nastanku stopnic v 32-37 dneh.
Ne čakajte, da so listi špinače grobi in nastanejo stebla. Mladi listi so bolj sočni in bogatejši z vitamini. Če se je pojavilo steblo, listi ne bodo primerni za uporabo. Ko 9-12 listov raste v iztoku, rastlina zori, se lahko očisti.
Bolje je to narediti zjutraj ali zvečer, saj na sončnih dnevih ob visokem dnevnem času listi špinače hitro zbledijo. Rok za spravilo špinače je pojavljanje matičnih celic. Nato se drastično zmanjša hranilna vrednost pridelka. Listi špinače se ne smejo raztrgati, ampak se razpadejo, da se rastlina ne poškoduje. Če pa je špinača gosto posajena in njene vtičnice med sabo vplivajo na rast, potem se mlade rastline razredčijo in uporabijo v hrani. Zelenjave tudi po dežju ne priporočamo: vlažnost med transportom in skladiščenjem se lahko poškoduje, zato se kakovost izdelka zmanjša ali pa sploh ni primerna za uporabo. Rastline se izvlečejo s koreninami ali izrežemo na ravni spodnjih listov in zložimo v eni plasti v togi zabojnik - škatle, košare - korenine (peclji) navzdol.
Za čiščenje zelenja obstajata dve metodi: neprekinjeno in selektivno. S trdno žetvijo, se rastline izvlečejo iz korenin, zemlja se trese od njih, rumena se odstraniin poškodovane liste ter vstavite v škatle ali košare v eni vrsti s koreninami navzdol. Proizvodi se prevažajo skriti, boljši v hladilnikih. Za selektivno čiščenje določite najbolj razvite rastline in previdno odrežite liste korenin rozete blizu tal, na ravni spodnjega, tako da se ne razpadejo, ne da bi poškodovali preostale rastline. Metoda selektivnega zbiranja vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti špinače.
Pri spravilu konćne setev je priporoćljivo, da se prvi list prekine. Tako so rastline manj onesnažene in korenine ostajajo v tleh, kar še naprej vpliva na tla.
Del rastlin se lahko pusti pridelovati semena. Upoštevati je treba, da je špinača dvoletna rastlina: obstajajo primerki cvetov prašnikov in kruševk, zato je treba pustiti tiste in druge. Po opraševanju se bodo moške rastline kmalu izsušile, ženske pa bodo zrasle do zrelih semen, ki se nahajajo v majhnih skupinah ob vrhu stebla.
Načini shranjevanja špinače
\ t
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin listi špinače niso primerni za dolgoročno shranjevanje. Uporablja se na dan zbiranja.
Eden od načinov za shranjevanje špinače je, da ga postavimo v emajlirano posodo. Če so listi suhi in precej sveži, jih lahko damo v ponev in tesno zapremo s pokrovom. Prostornino je treba namestiti na temnem in hladnem mestu. V tem stanju lahko špinača ostane sveža nekaj dni. V tem primeru dodajte tekočino ali dodatne sestavineni vredno
Ker špinača ni podvržena daljšemu skladiščenju v sveži obliki, se posuši, konzervira ali zamrzne.
Za dolgotrajno skladiščenje je špinača zamrznjena, posušena, konzervirana. Za zamrzovanje je primeren kot sveže zelenice, blanširane ali zdrobljene, da bi naredili pire krompir. Za zamrznitev svežih zelenih listov je treba sprati, posušiti, nato razrezati, zložiti v embalažo ali posodo in vstaviti v zamrzovalnik. Enako je mogoče storiti z bledenjem s špinačo. Razkuženo špinačo (če je potrebno) lahko shranite v hladilniku pri temperaturi 1-2 v plastični vrečki za 7-10 dni. Če želite to narediti, je bolje uporabiti film debeline 30-60 mikronov.
Za sušenje se zelenice kuhajo na enak način kot pri zamrzovanju, le na papirju ali ponjavi, postavijo na suho, temno mesto, kjer poteka sušenje. Mnogi lastniki stanovanj prakticirajo tak način nabiranja kot soljenje ali konzerviranje. V obeh primerih špinača ohrani svojo intenzivno zeleno barvo in koristne lastnosti.
Skladiščenje s soljo - starodavna metoda, ki se uporablja pri številnih izdelkih, lahko se uporablja za špinačo. Čiste rjuhe se razrežejo na trakove ali raztrgajo roke na koščke, nato pa se nalagajo v kozarec, potresemo s soljo. Na kilogram zelenih lističev morate vzeti tretjino kozarca velike kuharske, ne jodirane soli. Ko postavite špinačo, jo morate močno izprazniti.
Rezane liste je mogoče takoj zmešati s soljo v veliko skledo in jih nato napolniti s kozarcem. Banka mora biti čista,steriliziran Rezano s soljo špinača je shranjena na hladnem mestu za 1-2 mesecev.
